Bánh bao kim sa trứng muối dường như là "nữ hoàng" của các loại bánh bao với phần nhân vàng óng mềm mịn, béo ngậy sẽ thu hút bất kỳ ai ngay lần đầu thưởng thức. Cách làm bánh bao kim sa trứng muối rất đơn giản không khó như bạn nghĩ, chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản và bỏ ra chút thời gian thực hiện là bạn đã có ngay món bánh bao kim sa đầy hấp dẫn cho bữa xế chiều cứu đói. Cùng đọc bài viết dưới đây để xem cách chúng mình làm món bánh bao này như thế nào nhé!

Nguyên liệu:

Bột mì: 300g

Bột nở: 5g

Bột ngô: 35g

Men nở: 7g

Sữa tươi không đường: 450ml

7 lòng đỏ trứng muối

Đường: 90g

Cách làm bánh:

Bước 1:  Hâm nóng 150ml sữa tươi ở nhiệt độ 30-40 độ rồi hòa tan men nở vào, để hỗn hợp nghỉ 15 phút cho men nở phồng.

Bước 2: Trộn bột mỳ, bột nở, 30g đường và chút muối lại với nhau, sau đó đổ từ từ hỗn hợp sữa tươi men nở vào, nhồi đều tay cho bột thành khối dẻo không dính tay là đạt.

Bước 3: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột lại và ủ trong 1-2 tiếng để bột nở gấp đôi thì lấy ra. 

Bước 4:  Trứng muối cho vào nồi hấp chín nhuyễn, sau đó đem trứng muối trộn với bột ngô, 60g đường, 300ml sữa tươi, vani cho thật nhuyễn rồi sên trên lửa nhỏ đến khi tạo thành hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp.

Bước 5: Khi bột ủ đạt yêu cầu thì bạn hãy lấy ra nhồi lại cho hết bọt khí, sau đó ngắt một ít bột vê tròn và ấn dẹp, múc vào bột một ít nhân ta vừa làm xong, khéo léo gói các mép vỏ bánh lại sao cho kín nhân và đẹp mắt. Thực hiện tương tự cho hết nhân hết bột nhé!

Bước 6: Đem bánh đi hấp khoảng 15-20 phút cho bánh chín. Lưu ý khi đem bánh đi hấp bạn phải lót giấy nến dưới mỗi bánh để tránh bánh dính vào nồi.

Như vậy là món bánh bao kim sa trứng muối đã hoàn thành bằng chính công sức của bạn. Thưởng thức những chiếc bánh bao kim sa nóng hổi thơm phức, đặc biệt là phần nhân trứng muối mềm mịn tan chảy sẽ khiến cho người thưởng thức phải khen xuýt xoa.  Chúc các bạn thành công với công thức bất bại này.