Đậu xanh chứa rất nhiều vitamin tốt cho sức khỏe, đậu xanh còn là một nguyên liệu được dùng để chế biến rất nhiều món bánh truyền thống của Việt Nam như: bánh trôi nước, bánh bao, bánh phu thê, bánh ít,…và rất nhiều món bánh ngon khác nữa. Hôm nay từ nguyên liệu đậu xanh, chúng mình sẽ chia sẻ đến các bạn cách làm bánh bao nhân đậu xanh, là một món bánh vừa ngon lại vừa tốt cho sức khỏe. Đặc biệt với cách làm bánh bao đậu xanh cực kỳ dễ này của chúng mình, bạn hoàn toàn có thể làm tốt ngay từ lần đầu tiên. Nào hãy cùng vào bếp trổ tài thôi.
Nguyên liệu:
400g bột mì
10g men nở
150g đậu xanh không vỏ
30g đường, muối
50ml nước hoặc bạn có thể thay bằng sữa tươi nhé!
Cách làm bánh:
Bước 1: Làm vỏ bánh.
Hòa tan men nở vào 100ml nước ấm hoặc sữa ẩm 40 độ và để khoảng 15 phút cho men nở phồng.
Trộn bột mỳ với đường và chút muối rồi đổ từ từ nước men nở vào và nhồi đều tay cho bột thành khối dẻo không dính tay là đạt yêu cầu. Trong quá trình nhồi nếu thấy bộtt hơi khô bạn hãy thêm chút nước từ từ thôi nhé!
Nhồi bột xong, bạn hãy dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột lại và ủ khoảng 1-2 tiếng cho bột nở gấp đôi.
Bước 2: Làm nhân bánh.
Đậu xanh ngâm nước khoảng 1-2 tiếng cho mềm, sau đó vớt ra vo sạch và đem hấp chín. Khi đậu còn nóng, bạn hãy nghiền cho đậu xanh thật nhuyễn, sau đó cho đậu ra chảo, thêm đường và sên trên lửa nhỏ cho đến khi đậu khô sền sệt lại thì tắt bếp.
Chờ cho đậu xanh nguội bớt bạn hãy chia đậu thành những viên tròn bằng nhau.
Bước 3: Nặn bánh.
Bột ủ đủ thời gian, bạn hãy lấy ra nhồi lại và chia thành nhiều phần bằng nhau, sau đó ân dẹp bột và đặt viên nhân đậu vào giữa, gói kín các mép vỏ lại sao cho đẹp mắt.
Bước 4: Hấp bánh.
Đặt bánh lên giấy nến để tránh bánh bị dính vào nồi hấp rồi đem hấp khoảng 25-30 phút cho bánh chín.
Chỉ với vài bước nhanh gọn bạn đã cho ra lò mẻ bánh bao đậu xanh chất lượng, thật đơn giản phải không nào. Mùi thơm nức mũi của vỏ bánh, kết hợp với phần nhân đậu xanh thơm ngọt đậm đà sẽ là một món bánh hoàn hảo để đổi gió cho bữa ăn nhẹ của gia đình. Chúc các bạn thành công!