Bánh bao gạo lứt là một món bánh bao cực kỳ thơm ngon và healthy với nguyên liệu làm vỏ bánh chủ yếu là gạo lứt kết hợp với nhân rau củ chứa nhiều vitamin nên rất tốt cho sức khỏe. Cách làm món bánh bao này không hề khó tí nào, bạn chỉ cần bỏ ra chút thời gian và công sức là đã có ngay một món bánh ngon để thưởng thức. Bây giờ thì hãy vào bếp học ngay cách làm món bánh bao thơm ngon và tốt cho sức khỏe này nhé!
Nguyên liệu:
Phần nhân bánh:
Rong biển
Củ năng: 300g
Cà rốt: 200g
Nấm mèo: 30g
Nấm đông cô
Phổ tai
Hành baro: 1 cây
Hành hoa: 5 cây (chỉ lấy phần củ)
Bột sắn dây: 1 thìa
Tương tamari một thìa
Tiêu hạt
Phần vỏ bánh:
Bột gạo lứt: 500g
Bột mì: 150g
Men nở:50g
Nước: 250ml
Cách làm bánh:
Bước 1: Đầu tiên bạn làm vỏ bánh trước nhé! Hòa tan men nở với một ít nước ấm và để khoảng 15 phút cho men nở phồng. Trộn bột gạo lứt và bột mỳ lại với nhau rồi đổ từ từ nước men nở vào, thêm nước từ từ và nhồi cho bột thành khối dẻo không dính tay là được.
Bước 2: Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín âu bột lại, ủ khoảng 1 giờ để bột nở to.
Bước 3: Làm nhân bánh trong lúc chờ bột nở. Rong biển ngâm nước cho mềm rồi cắt nhỏ. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, bào mỏng. Củ năng gọt vỏ cắt hạt lựu. Nấm mèo ngâm nước rồi băm nhuyễn. Nấm đông cô, phổ tai rửa sạch rồi băm nhuyễn. Hành baro và hành hoa rửa sạch rồi băm nhỏ. Bột sắn dây hòa tan với 1/4 bát con nước. Sơ chế nguyên liệu xong, bạn cho tất cả vào chung với nhau xào lên, thêm nước bột sắn dây, tương tamari và hạt tiêu vào đảo đều cho chín.
Bước 4: Khi bột đã nở, bạn lấy ra nhồi sơ lại và ngắt một miếng vừa phải, cán mỏng rồi để nhân vào giữa, khéo léo gói các mép bột lại với nhau sao cho vỏ bao kín nhân. Làm tương tự cho hết bọt hết nhân nhé!
Bước 5: Đem bánh đi hấp khoảng 30 phút cho bánh chín mềm. Khi hấp đừng quên lót giấy nến cho mỗi chiếc bánh để chống dính và cho một chút dấm vào nước để vỏ bánh trắng hơn nhé!
Bánh bao gạo lứt vuwauf ngon lại heo-thỳ đã ra lò, nhìn những chiếc bánh bao thơm lừng nóng hổi thật kích thích phải không nào. Chúc các bạn thành công nhé!