Bánh bao là một món ăn dân dã của người Việt Nam với nhiều kiểu cách và hương vị khác nhau. Để làm được bánh bao không khó, nhưng làm để làm bánh bao ngon thì không phải ai cũng làm được. Nếu bạn đang muốn làm bánh bao cho cả cả gia đình thưởng thức bữa xế chiều, hãy học ngay công thức làm bánh bao truyền thống ngon đơn giản nhất sau đây nhé!
Nguyên liệu:
400g bột bánh bao
10g men nở ( men nở có sẵn trong gói bột bánh bao)
100g – 120g đường tùy thích
250ml sữa tươi không đường
Muối Thịt nạc vai
Trứng cút
Lạp xưởng
Mộc nhĩ
Hành tây
Gia vị cơ bản
Cách làm bánh:
Bước 1: Để làm vỏ bánh bao, bạn hãy làm ấm sữa 100ml sữa tươi rồi hòa tan men nở vào, để hỗn hợp nghỉ 10 phút cho men hoạt động.
Trộn bột bánh bao với đường và chút muối rồi đổ hỗn hợp sữa men (sau khi đã để nghỉ đủ thời gian) ở trên vào, thêm từ từ số sữa còn lại và nhồi cho bột thành khối dẻo không dính tay là khối bột đã đạt yêu cầu.
Nhồi bột xong, bạn dùng khăn ẩm bọc âu bột lại và ủ khoảng 1-2 tiếng cho bột nở gấp đôi là đã hoàn thành xong lớp bột làm vỏ bánh bao.
Bước 2: Tiếp theo chúng ta sẽ làm nhân bánh bao Thịt nạc vai băm nhỏ, lạp xưởng cắt nhỏ, mộc nhĩ ngâm nước cho nở rồi băm nhỏ, hành tây bóc vỏ băm nhỏ. Trộn đều tất cả các nguyên liệu này lên, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Trứng cút bạn luộc chín, bóc vỏ và để riêng ra một cái bát.
Bước 3: Tiếp theo đến bước nặn bánh. Khi bột ủ đủ thời gian, bạn lấy bột ra nhồi sơ lại cho bột mềm và ngắt một miếng bột vừa tay. Lấy gậy cán bánh cán mỏng miếng bột rồi múc nhân cho vào giữa, thêm 1 quả trứng cút, gói chặt các mép bột lại để nhân không bị lộ ra ngoài. Tương tự như vậy đến khi hết bột và nhân nhé!
Bước 4: Bước cuối cùng là hấp bánh Đặt những chiếc bánh bao vừa làm xong lên giấy nến để chống dính rồi đem bánh đi hấp khoảng 30 phút cho bánh chín mềm.
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay những chiếc bánh bao truyền thống thơm lừng nóng hổi để thưởng thức rồi. Hãy ghi ngay công thức làm bánh bao truyền thống này vào sổ tay nấu nướng để thực hiện khi cần đến. Chúc các bạn thành công với công thức bất bại này.