Bánh bao kim sa được biết đến là một món bánh"sang chảnh" ngon nhờ hương vị nhân trứng muối, vậy thì nếu không có trứng muối thì phải làm bánh bao kim sa như nào nhỉ? Thật ra nếu bạn biết cách chế biến thì bánh bao kim sa không có trứng muối vẫn rất ngon đấy, nên hãy cùng học ngay cách làm bánh bao kim sa không trứng muối với chúng mình nhé!

Nguyên liệu:

Bột mì: 300g

Bột ngô: 35g

Bột nở: 5g

Men nở: 7g

Sữa tươi không đường: 450ml

Đường: 90g

7 quả trứng gà lớn

1 chén bột cái (bạn nhào một chén bột hơi nhão để qua 1 ngày 1 đêm)

1 ống vani muối

Cách làm bánh: 

Bước 1: Trứng gà đem luộc chín rồi tách lấy phần lòng đỏ trứng, sau đó cho lòng đỏ trứng vào máy xay sinh tố, thêm 60g đường, 300ml sữa tươi và 2 muỗng cà phê muối vào xay thành hỗn hợp nhuyễn mịn như hình ở dưới.

Sau đó bạn đổ hỗn hợp trứng này ra nồi, sên trên bếp với lửa nhỏ cho đặc sệt lại thì bắt xuống rồi để nguội bớt rồi vê thành các viên nhỏ và cho vào tủ lạnh ít tiếng.

Bước 2: Trộn đều bột mỳ, bột nở, bột cái, 1 ít muối và 30g đường còn lại rồi đổ từ từ số sữa tươi còn lại vào và nhồi cho bột thành khối dẻo không dính tay. Nhồi xong, bọc kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm ( hoặc khăn ấm) và ủ 1 tiếng để bột nở to gấp đôi.

Bước 3: Khi đã ủ đủ thời gian, bạn lấy khối bột ra, nhồi sơ bột lần nữa rồi chia thành các viên nhỏ, cán mỏng và lấy nhân trong tủ lạnh ra đặt vào giữa, gói chặt và vê tròn lại. Làm tương tự như vậy cho hết bột và nhân nhé! Làm xong thì bạn để yên khoảng 20 phút cho các viên bánh tiếp tục nở.

Bước 4: Đem hấp bánh khoảng 30 phút cho bánh chín. Chú ý nên đặt bánh trên giấy nến để chống dính nhé!

Hãy chia sẻ công thức siêu dễ này để bạn bè cùng thực hiện nhé! Chúc các bạn thành công với mẻ bánh này.