Bánh bao kim sa được mệnh danh là "nữ hoàng" trong "vũ trụ bánh bao", là một món bánh bao được rất nhiều người yêu thích, chắc có lẽ bánh có vị ngon đầy hấp dẫn mà không loại bánh nào có được. Có rất nhiều loại bánh bao kim sa khác nhau, chúng mình sẽ chia sẻ đến các bạn cách làm bánh bao kim sa vỏ vàng. Lớp vỏ bánh vàng mềm mịn cùng nhân bánh tan chảy mềm mượt sẽ khiến cho bất kỳ ai ngay lần đầu thưởng thức đều sẽ bị chinh phục.

Nguyên liệu:

140g bột mì

10g bột ngô

5g bột nở

5g bột custar

3g men nở

30g đường

5g sữa bột

1 củ cà rốt

30g bơ

1 lòng đỏ trứng muối

2 muỗng sữa tươi

Cách làm bánh:

Bước 1: Hấp chín lòng đỏ trứng muối rồi thêm bơ, bột custard, sữa bột, đường, sữa tươi vào trộn đều thành hỗn hợp nhuyễn mịn.

Bước 2:Chia hỗn hợp trên thành từng viên tròn và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng là xong phần nhân bánh.

Bước 3: Bây giờ là làm vỏ bánh.

Cà rốt rửa sạch, cắt khúc nhỏ rồi cho vào máy sinh tố xay nhuyễn cùng chút nước, sau đó lọc qua rây để lấy nước cốt, nấu nước ép cà rốt cho hơi ấm rồi hòa tan men nở vào và để khoảng 5 phút cho men nở phồng.

Bước 4: Trộn bột mỳ, bột ngô, bột nở  rồi thêm từ từ hỗn hợp nước cà rốt men nở vào và nhồi cho bột thành khối dẻo không dính tay. Sau khi nhồi xong, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng âu lại và để khoảng 1 tiếng cho bột nở gấp đôi là được.

Bước 5: Khi bột đã ủ đủ thời gian, bạn lấy ra và nhồi sơ lại  cho hết bọt khí rồi chia bột thành nhiều phần bằng nhau và cán dẹp chúng.

Bước 6: Đặt một viên nhân bánh vào giữa một miếng bột rồi gấp mép bánh sao cho thật đẹp mắt. Bạn làm tương tự cho đến khi hết vỏ hết nhân.

Bước 7: Cuối cùng đặt bánh lên giấy nến để chống dính, cho vào xửng hấp khoảng 20 phút cho bánh chín.

Chỉ với vài thao tác đơn giản là bạn đã làm được chiếc bánh bao kim sa vỏ vàng như ở ngoài tiệm bánh rồi. Chúc các bạn thành công.