Trong tiết trời gió rét của mùa đông đang đến, cảm giác thích nhất là được cầm chiếc bánh bao trên tay, vừa nóng hổi thơm ngon vừa giúp ta xua đi cái lạnh. Nếu bạn chưa dám thử làm bánh bao tại nhà vì sợ khó thì hãy lưu lại công thức dưới đây nhé! Vừa đơn giản vừa dễ làm lại có được những chiếc bánh bao nhân thịt thơm ngon, bông xốp, trắng mịn, nhìn là mê.

Nguyên liệu:

– 200g bột mì

– 2.5g men

– 115 ml nước ấm

– 40g đường

– 1/3 muỗng cà phê muối

– 40g đường

– 100g thịt heo xay

– 1/2 củ hành tây thái hạt lựu

– 3 nấm mèo thái nhỏ

– 2 cây lạp xưởng chiên sơ thái lát mỏng

– 1 nhánh hành lá thái nhỏ

– 1 bó miến nhỏ ngâm nước cho mềm thái nhỏ

– 1 củ hành tím thái nhỏ

– 10 quả trứng cút luộc

– Gia vị: 1 thìa cafe bột nêm, 1 muỗng nước mắm, 1/2 thìa cafe tiêu đen, 1 thìa cafe đường

Cách thực hiện:

Bước 1: Bước làm nhân: Cho thịt heo, nấm tai bèo, lạp xưởng, hành lá, miến, hành tím vào một chiếc bát lớn, rồi thêm bột nêm, nước mắm, tiêu đen, đường vào trộn đều để cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị. 

Bước 2: Lấy một ít thịt rồi ấn dẹt, cho trứng cút vào giữa rồi vo tròn.

Bước 3: Cho bột mì, muối, men vào một chiếc bát khác rồi cho thêm một chút nước ấm vào, trộn đều lên cho đến khi bột mì sánh mịn, không còn dính vào tay nữa. Lấy một chiếc khăn nhúng qua nước ấm rồi vắt khô nước sau đó phủ lên miệng bát bột ủ trong vòng 40-50 phút để cho bột nở ra.

Bước 4: Khi đã hoàn thảnh ủ bột, bạn chia bột thành từng phần nhỏ, nhồi sơ lại rồi cán thành cục bột mỏng và tròn, cho nhân vào giữa. Bạn gấp mép theo vòng tròn và túm nhọn vào chính giữa.

Bước 5: Bắt một nồi nước lên bếp đun sôi cùng với 1 muỗng canh giấm. Khi nước sôi đặt bánh bao vào hấp trong khoảng 25 phút thì bánh chín.
Chúc các bạn thành công!