Đường thốt nốt là một trong những món đặc sản của miền Tây, vừa tốt cho sức khỏe lại thơm ngon. Đường thốt nốt có thể chế biến được rất nhiều món ăn ngon, điển hình là món bánh bò thốt nốt với hương béo ngậy của nước cốt dừa kết hợp với vị ngọt đậm đà của đường thốt nốt mang lại vị ngon đặc biệt trong từng miếng bánh. Sau đây hãy cùng kemflan.com học cách làm món bánh bò đường thốt nốt đặc biệt này nhé!

Nguyên liệu:

Bột gạo khô 300g

Bột năng 60g

Đường thốt nốt 200g

Cơm rượu nguyên cái 85g

Nước lọc 250 ml

Nước dừa tươi 450 ml

Một chút muối

1 muỗng cà phê baking powder

Cách làm bánh:

Bước 1: Cho cơm rượu ra một cái bát, dùng thìa dằm nát phần cái, sau đó bạn lấy khoảng 85g nước lẫn cái đã dằm nhuyễn.

Bước 2: Bạn cho bột năng + bột gạo + chút muối + hỗn hợp nước cơm rượu đã dằm nhuyễn vào cùng 1 bát sau đó trộn đều rồi cho thêm nước lọc từ từ vào và khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát hỗn hợp và ủ qua đêm cho đến khi bột sủi tăm là được.

Bước 3: Băm nhỏ đường thốt nốt và cho vào nấu chung với 450ml nước dừa tươi cho đường tan hết rồi tắt bếp để nguội, đổ toàn bộ hỗn hợp này vào âu bột, thêm 1 thìa baking powder trộn đều và ủ tiếp 3-4 tiếng.

Bước 4: Khi hỗn hợp bột đạt yêu cầu, bạn chia bột ra từng khuôn nhỏ đã phết một chút dầu ăn chống dính ( lưu ý chỉ đổ đầy 2/3 khuôn thôi nhé vì khi hấp bánh sẽ nở). Chờ nước trong nồi hấp thật sôi rồi tiến hành xếp các khuôn bánh vào xửng hấp khoảng 7-10 phút cho bánh chín mềm.

Khi bánh chín, bạn chờ bánh thật nguội rồi lấy bánh ra. Để bánh ngon hơn bạn hãy ăn kèm với nước cốt dừa và mè để kích thích vị giác của bánh bò thốt nốt hơn nhé!