Đổi gió với công thức bánh bông lan cuộn kem ngon mê ly

Nếu bông lan tròn, bông lan vuông, bông lan truyền thống đã quá quen thuộc với người làm bánh thì hôm nay, Kemflan.com sẽ giới thiệu công thức làm bánh bông lan cuộn kem lạ mắt mà ngon mê ly

Nguyên liệu:

50g bột mì

25g bột bắp  

4 quả trứng gà ( tách riêng lòng đỏ và lòng trắng)

80g đường bột

50ml sữa tươi

Bơ lạt

30ml dầu ăn

1/4 muỗng cà phê bột nổi

1/4 muỗng cà phê muối

Whipping cream

Mứt thơm

1 muỗng cà phê vani dạng lỏng

Cách làm bánh:

Bước 1: Cho vani và 40g đường vào lòng đỏ trứng và đánh tan hỗn hợp.

Bước 2: Bơ và sữa tươi cho vào bát hấp cách thủy cho tan chảy.

Bước 3: Bột mỳ, bột bắp và bột nổi rây  mịn và cho vào tô sữa đang ấm trộn thật đều, sau đó cho tiếp lòng đỏ trứng vào và trộn cho hỗn hợp sánh mịn.

Bước 4: Đánh lòng trắng trứng cho đến khi bọt khí lớn xuất hiện thì thêm vào chút muối và tiếp tục đánh cho bọt khí nhỏ dần, sau đó thêm 40g đường còn lại vào và đánh cho lòng trắng bông cứng lại.

Bước 5: Đổ từ từ lòng trắng trứng vào hỗn hợp ở bước 3 và trộn cho thật đều.

Bước 6: Lót giấy nến vào đáy khuôn bánh và đổ hỗn hợp trên vào khuôn (bạn nên dùng khuôn bánh hình chữ nhật hoặc hình vuông nhé). Đặt khuôn bánh vào lò và nướng từ 10-15 phút với nhiệt độ 180 độ C. Khi bánh chín thì bạn hãy lấy bánh ra và để nguội.

Bước 7: Đặt bánh lên trên mặt phẳng, phết đều whipping cream và mứt lên trên một mặt bánh, sau đó cuộn tròn bánh lại. bạn để bánh trong túi nilon, cột kín và để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng. Cắt từng miếng nhỏ để thưởng thức.