Bạn đã từng được thưởng thức một miếng bánh bông lan mềm mịn nhưng thử đi thử lại vẫn không làm ra được một chiếc bánh xốp mịn hoàn hảo như chiếc bánh bạn ăn ngoài tiệm. Đừng lo, Kemflan.com sẽ làm mọi chuyện trở nên đơn giản với bí quyết để làm nên những chiếc bánh bông mềm không khác gì ngoài tiệm.

Bạn đã từng được thưởng thức một miếng bánh bông lan mềm mịn nhưng thử đi thử lại vẫn không làm ra được một chiếc bánh xốp mịn hoàn hảo như chiếc bánh bạn ăn ngoài tiệm. Đừng lo, Kemflan.com sẽ làm mọi chuyện trở nên đơn giản với bí quyết để làm nên những chiếc bánh bông mềm không khác gì ngoài tiệm.

Nguyên liệu:

80g bột mì

4 trứng gà (tách riêng lòng đỏ, lòng trắng)

1 hộp sữa chua

60g đường

40g dầu ăn

1/2 muỗng cà phê bột cream of tartar ( hoặc nước cốt chanh)

1 ống vani

Cách làm bánh:

Bước 1: Đánh hỗn hợp lòng đỏ trứng gà, 2/3 lượng đường đã chuẩn bị, sữa chua, vani và dầu ăn cho sánh mịn.
Bước 2: Rây mịn bột mì và cho vào trứng trộn đều. Sau đó lọc qua rây một lần nữa cho mịn mượt.

Bước 3: Bật nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C nhé trong 10p trước khi đánh lòng trắng trứng.

Bước 4: Đánh lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng cho đến khi nổi bọt thì thêm cream of tartar vào và tiếp tục đánh cho bọt khí nhỏ dần, thêm vào một ít muối và đánh cho đến khi lòng trắng bông lên và nổi chóp là được.

Bước 5: Đổ từ từ lòng trắng trứng vào hỗn hợp bột và trộn hỗn hợp thật mịn.

Bước 6: Phết vào khuôn bánh một ít dầu ăn hoặc lót giấy nến vào khuôn để chống dính. Đổ hỗn hợp trên vào khuôn và gõ nhẹ khuôn cho bọt khí vỡ hết.

Bước 7: Đặt bánh vào lò nướng đã bật sẵn, hạ nhiệt độ xuống còn 160-165 độ C và nướng từ 35-40 phút cho bánh chín hẳn. Bạn có thể lấy tăm cắm vào bánh để thử độ chín của bánh, nếu tăm còn ướt thì bạn nướng thêm 5-10 phút nữa cho bánh chín hẳn.

Chắc chắn chiếc bánh bông lan xốp mềm do chính tay bạn làm sẽ ngon và ý nghĩa hơn khi thưởng thức. Chúc bạn thành công với công thức bánh đơn giản của mình.