Bạn có thể đã nghĩ đến các loại bánh ngọt làm từ đậu xanh nhưng chắc hẳn chư từng nghe đến món bánh cuốn đậu xanh phải không? Một chút biến tấu ở nhân bánh đã làm cho món bánh cuốn đậu xanh trở nên lạ miệng và ăn rất "cuốn". Cách làm món bánh cuốn này cực đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà bằng chảo chống dính nên hãy cùng tìm hiểu ở bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

Nguyên liệu làm vỏ bánh:

Bột gạo 200g

Bột năng 70g

Đường

Nước lạnh

Muối Mè rang

Nước cốt lá dứa, nước lá cẩm, nước củ dền

Nguyên liệu làm nhân bánh:

Đậu xanh không vỏ

Dừa bào sợi

Nước cốt dừa

Đường

Bột vani

Cách làm bánh:

Bước 1: Đầu tiên bạn làm vỏ bánh. Trộn bột gạo, bột năng cùng với nước theo tỉ lệ 1 bột : 2 nước, sau đó thêm đường và chút muối vào khuấy tan. Nếu bạn muốn bánh có nhiều màu sắc bắt mắt bạn hãy pha vào hỗn hợp bột một ít nước cốt lá dứa để tạo màu xanh, nước củ dền tạo màu hồng hoặc nước lá cẩm để tạo màu tím.

Bước 2: Đến bước làm nhân bánh. Bạn ngâm đậu xanh vào nước khoảng 2 tiếng cho mềm rồi đem nấu chín cùng với chút nước lạnh và nước cốt dừa cho mềm nhuyễn và cạn nước thì cho ra chén tán nhuyễn, sau đó thêm đường, vani, dừa bào vào trộn đều.

Bước 3: Bước tráng bánh. Bắt chảo chống dính lên bếp, tráng đều một chút dầu ăn vào quanh chảo, múc hỗn hợp bột vỏ bánh vào nhanh tay tráng đều đáy chảo, đậy nắp lại khoảng 15 phút, thấy bánh trong thì lấy ra rồi làm tương tự cho đến khi hết bột.

Đặt bánh ra đĩa, cho phần nhân đậu xanh vào và cuộn tròn lại, rắc ít mè rang lên trên bánh. Vậy là bạn đã làm xong món bánh cuốn nhân đậu xanh vừa thơm ngon lại ngọt thanh rồi. Chúc các bạn thành công với công thức chúng mình đã chia sẻ nhé!