Bánh cupcake chanh dừa là sự kết hợp hài hòa giữa vị chua chua của chanh và vị thơm béo của dừa. Cách làm bánh này khá đơn giản, bạn chỉ cần bỏ ra một chút thời gian và tỉ mỉ là có thể thực hiện được rồi, vì thế hãy cùng vào bếp và thực hiện món bánh ngon này bạn nhé!

Nguyên liệu:

150g bột mì

1 thìa cà phê bột nở baking powder

100g dừa nạo sấy

3 quả trứng

3 quả chanh xanh

200g bơ ở nhiệt độ phòng

150g đường

3 – 4 thìa súp sữa tươi

Vỏ 1 quả chanh vàng

Cách làm bánh:

Bước 1: Bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trước 10 phút làm nóng lò. 

Lấy nước cốt chanh rồi trộn chung với dừa nạo và để khoảng 15 phút cho dừa thấm nước chanh.

Trộn bột mỳ với bột nở và rây mịn.

Trứng gà đập ra bát rồi đánh tan.

Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu bên trên vào chung 1 tô lớn, thêm vỏ chanh bào, bơ và đường vào trộn đều, sau đó thêm tiếp sữa tươi và trộn cho hỗn hợp sánh mịn.

Bước 3: Lót giấy cupcake vào khuôn rồi đổ hỗn hợp trên vào đầy 2/3 khuôn và dàn đều.

Bước 4: Đặt khuôn bánh vào lò nướng đã bật sẵn và nướng bánh khoảng 20 phút ở nhiệt độ đó cho bánh chín mềm. Khi bánh chín, bạn lấy bánh ra khỏi khuôn rồi để nguội, sau đó rắc thêm đường bột, dừa nạo và vỏ chanh bào lên trên mặt bánh nữa là xong.

Với 4 bước đơn giản là bạn đã có ngay một mẻ bánh cupcake chanh dừa cực ngon để thưởng thức rồi. Chúc bạn thành công!