Trong đời chúng ta chắc hẳn ai cũng đã từng nghe đến món bánh đúc nóng - món bánh đặc trưng của Hà Nội vào ngày đông phải không?. Bây giờ bạn có muốn làm món bánh này để mọi người thưởng thức và nhớ lại một thời tuổi thơ không nào. Hãy cùng tham khảo công thức gia truyền này nhé.

Nguyên liệu:

250g bột gạo tẻ

10g bột năng

600ml nước lọc

2 thìa canh nước vôi trong

200g thịt nạc vai xay

Mộc nhĩ khô, hành lá

2 củ hành khô

Mắm, muối, gia vị vừa đủ

Cách làm bánh:

Bước 1: Bột gạo tẻ và bột năng bạn trộn đều trong 1 cái nồi, sau đó cho nước lọc và nước vôi trong vào khuấy đều và để bột nghỉ khoảng 20 phút.

Bước 2: Trong lúc chờ bột nghỉ bạn hãy làm phần nhân bánh! Mộc nhĩ ngâm nước trước cho nở, cắt bỏ gốc và cắt nhỏ. Hành khô bóc vỏ, cắt theo lát mỏng. Thịt nạc vai xay ướp gia vị vừa ăn cho thấm. Hành lá rửa sạch cắt nhỏ.

Cho vào chảo một ít dầu ăn đun nóng, cho hành khô vào phi thơm, tiếp đến là cho thịt xay vào xào chín rồi cho mộc nhĩ vào xào thêm 5 phút và cuối cùng lá cho hành lá vào.

Bước 3: Bây giờ chuyển sang làm phần bột bánh đúc nào!

Cho vào nồi bột ( ở bước 1) 1 ít muối., sau đó bắt nồi bột lên bếp đun với lửa vừa, vừa đun vừa khuấy cho đến khi bột đặc dẻo và trong là đạt.

Bước 4: Cuối cùng là công đoạn làm nước dùng ăn cùng bánh đúc.

Bạn trộn 2 thìa canh đường + 200ml nước nóng + 1 thìa canh nước mắm + 1 thìa cà phê dấm, sau đó đun nóng, vậy là bạn đã có ngay nước dùng bánh đúc ngon tuyệt rồi.

Bước 5: Hoàn thành.

Bánh đúc lúc đang còn nóng bạn hãy múc ra chén, thêm nhân thịt và nước dùng vào. 

Còn điều gì tuyệt vời hơn khi mà chính tay bạn làm nên món bánh đúc nóng cho cả nhà ngồi quây quần ăn ngày đông giá lạnh miền Bắc. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé.