Nhật Bản được biết đến như là một vùng đất ẩm thực đầy tinh tế và tỉ mỉ. Theo quan niệm của người Nhật, một món ăn hoàn hảo không chỉ ở hương vị mà còn cả cách trình bày. Kemflan.com hôm nay sẽ giới thiệu đến các bạn món bánh su kem quen thuộc với công thức chế biến của người Nhật. Hãy cùng xem cách làm bánh su kem của người Nhật Bản khác chúng ta như thế nào nhé!
Nguyên liệu:
Phần vỏ bánh:
Bột mì đa dụng: 90g
Bột năng: 10g
Bột làm bánh: 85g
Trứng gà: 3 quả
Sữa tươi không đường: 120 ml
Bơ nhạt: 135g
Đường: 35g
Muối: 1 ít
Phần nhân kem:
Bột ngô (rây mịn): 40g
Lòng đỏ trứng: 4 quả
Whipping cream: 120ml
Đường: 50g
Sữa nguyên kem: 240ml
Vani: 1 thìa
Cách làm bánh:
Bước 1: Bật nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 10 phút.
Bước 2: Trộn bột mỳ, bột làm bánh và bột năng lại với nhau, sau đó lượt qua rây cho mịn.
Bước 3: Cho bơ + sữa tươi+ đường + chút muối vào nồi rồi đun với lửa nhỏ cho đến khi bơ và đường tan hết. Bạn cho từ từ hỗn hợp bột vào nồi vừa cho vừa khuấy đều tay để bột không bị vón cục, khuấy cho đến khi bột bắt đầu đặt sệt lại thì tắt bếp và đổ hỗn hợp ra tô lớn.
Bước 4: Đập từng quả trứng gà cho vào trộn đều cùng với bột thành hỗn hợp sánh mịn, sau đó cho hỗn hợp ra túi bắt kem có gắn sẵn đui kem.
Bước 5: Lót giấy nến vào khay nướng, bóp túi bắt kem và nặn bột thành những hình xoắn ốc nhỏ cách nhau chừng 2-3 cm.
Bước 6: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C trước 10 phút, sau đó đặt khay nướng vào lò vặn lửa xuống còn 175 độ và nướng bánh khoảng 20 phút cho bánh chín.
Bước 7: Bây giờ bạn chuyển sang làm phần nhân kem.
Cho lòng đỏ trứng gà + đường + bột ngô + vani vào tô và đánh tan, sau đó thêm sữa nguyên kem đun ấm vào và khuấy đều rồi lọc hỗn hợp qua rây cho mịn.
Bước 8: Đổ hỗn hợp ra nồi và đun 1-2 phút, vừa đun vừa khuấy cho hỗn hợp sánh mịn, sau đó tắt bếp và làm nguội nhanh.
Bước 9: Đánh bông whipping cream cùng với hỗn hợp trên rồi cho vào túi bắt bông kem có gắn sẵn đui kem, sau đó để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng.
Bước 10: Cắt ngang bánh nhưng chú ý không cắt rời nhé, bóp nhân kem vào giữa bánh. Vậy là bạn đã làm xong món bánh su kem kiểu Nhật cực ngon rồi đấy!