Những chiếc bánh su kem mang đậm hương vị Pháp mang sức hấp dẫn không kém chút nào những loại bánh ngọt khác đâu. Bạn có tò mò cách làm ra những chiếc bánh su kem chính thống nguồn gốc từ Pháp mà chúng ta vẫn thường ăn hay không? Ngay sau đây Kemflan.com xin giới thiệu cho bạn cách làm bánh su kem kiểu Pháp ngon tuyệt.
Nguyên liệu:
Phần nhân kem:
Bột ngô: 40g
Sữa tươi không đường: 480g
Trứng gà: 4 lòng đỏ
Bơ nhạt: 15g
Đường: 70g
2 muỗng cà phê vani
Phần vỏ bánh:
Bột mì: 125g
Trứng gà: 4 quả
Sữa tươi không đường: 100ml
Nước lọc: 100ml
Đường: 2 muỗng cà phê
Bơ nhạt: 80g
Muối: 1/2 muỗng cà phê
Socola Whipping cream: 155ml
Cách làm bánh:
Bước 1:Làm nhân kem trước nhé!
Cho đường và lòng đỏ trứng gà vào chung một cái tô và đùng phới đánh tan, sau đó cho từ từ bột ngô vào và trộn đều cho hỗn hợp sánh mịn.
Bước 2: Sữa tươi không đường bạn cho vào một cái nồi đun nóng già. Đổ 1/3 lượng sữa tươi vào tô trứng bột và khuấy đều, sau đó đổ tô trứng vào trộn đều cùng với nồi sữa, bắt nồi lên bếp, vừa đun với lửa nhỏ vừa khuất đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại thì tắt bếp, thêm vani vào khuấy đều. Để nguội hỗn hợp.
Bước 3: Thêm bơ lạt vào hỗn hợp bên trên và trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau, sau đó đổ hỗn hợp vào túi bắt kem và để vào ngăn mát tủ lạnh. Vậy là bạn đã làm xong phần nhân kem rồi.
Bước 4: Làm phần vỏ bánh nhé!
Cho sữa tươi + nước lọc + muối + đường + bơ lạt vào trong nồi bắt lên bếp và đun cho đến khi bơ và đường tan hết thì cho bột mỳ rây mịn vào và khuấy liên tục dưới lửa nhỏ cho đến khi bột sệt lại và không bị dính vào thành nồi thì tắt bếp. Đổ bột ra để nguội bớt.
Bước 5: Đập từng quả trứng gà cho vào tô bột và trộn đều cho thật nhuyễn, sau đó đổ hỗn hợp bột vào túi bắt bông kem.
Bước 6: Bắt bột vỏ bánh thành hình que vào trong khay nướng đã lót sẵn giấy nến chống dính
Bước 7: Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trước 10 phút, sau đó cho bánh vào nướng 20-25 phút cho bánh chín vàng.
Bước 8: Bánh khi đã chín bạn để nguội, sau đó khoét một dấu nhân dưới đế bánh và nặn nhân kem vào trong cho đầy.
Bước 9: Bây giờ là công đoạn trang trí cho bánh.
Kem tươi cho vào nồi đun ấm với lửa nhỏ rồi đổ socola cắt nhỏ vào khuấy đều cho socola tan chảy. Cuối cùng hãy lấy bánh su kem và nhúng mặt bánh vào trong socola nữa là xong. Nếu thích bạn có thể rải thêm một ít socola chip hoặc cốm màu lên trên cho đẹp.
Kemflan.com vừa giới thiệu cho bạn công thức độc đáo và hương vị đặc trưng của bánh su kem kiểu Pháp truyền thống Chúc các bạn thành công.