Bánh tét từ lâu đã trở thành một món ăn ngày Tết không thể thiếu và vô cùng quen thuộc với những người con miền Trung, miền Nam của đất nước. Độc đáo hơn, những chiếc bánh tét còn được biến tấu ở miền Nam để trở thành những dòng chữ rất đẹp và ý nghĩa. Cùng xem qua cách làm bánh tét khắc chữ ngay dưới đây!

Nguyên liệu:

Khuôn chữ

Lá chuối, dây lạt

Lá dứa, dừa nạo

Nước cốt dừa, đường trắng, muối

Gạo nếp 2 kg

Đậu xanh 6 lạng

Cách làm bánh:

Bước 1: Đem nếp ngâm với nước ấm trong 6 giờ rồi vớt ra để ráo, sau đó trộn thêm một chút muối.

Tiếp theo, lá dứa bạn đem xay lấy nước cốt bỏ bã rồi hòa với nếp cùng chút đường, nước cốt dừa sao cho vừa miệng.

Bước 2: Đem hỗn hợp vừa mới làm xong ở bước 1 xào trên bếp lửa nhỏ khoảng 1 tiếng cho ngấm rồi bắc xuống.

Bước 3: Trải nếp ra mặt bàn, vo thành các khuôn hình đường kính khoảng 9 cm rồi cắt ra thành từng khoanh tròn dày tầm 3 cm. Cuối cùng bạn dùng khuôn chữ ấn vào bánh để tạo hình thành các chữ cái.

Bước 4: Đậu xanh vo sạch, đem ngâm 3 tiếng, sau đó vớt ra để ráo rồi xào với chút dầu ăn cùng đường cho vừa miệng. Bạn tiến hành nén và tạo khuôn như phần nếp cẩm bên trên.

Bước 5: Chuẩn bị lá chuối để gói.

Cho phần gạo nếp và đậu xanh lồng vào nhau theo đúng chữ cái, chồng các khoanh bánh lên nhau, ở phía dưới đặt một lớp gạo nếp mỏng. Cuối cùng bạn gói bánh lại theo kiểu gói quà rồi dùng lạt buộc thật kĩ.

Bước 6: Tùy theo độ lớn của bánh mà bạn luộc 8 giờ hoặc ít/nhiều hơn. Chú ý: bạn luôn phải cho lửa lớn để bánh chín đều. Khi bánh chín, bạn vớt ra, rửa qua một lượt rồi đem treo nơi khô thoáng.

Quả thật cách làm món bánh tét khắc chữ không quá khó phải không nào Chúc bạn thành công với những chiếc bánh tét trong màu Tết này.