Bánh tét đậu đen là một “phiên bản phụ” của bánh tét đậu xanh nhưng lại ngon và bổ dưỡng không hề kém bởi đậu đen mang lại cho bánh tét hương vị đậm đà, bùi bùi hòa cùng thịt mỡ. Nếu Tết này bạn muốn đổi mới một chút khẩu vị cho cả gia đình thì có thể lựa chọn làm bánh tét đậu đen, vừa ngon, vừa lạ. Cùng tham khảo cách làm ngay bên dưới!

Nguyên liệu:

5 kg gạo nếp dẻo

2 kg đậu đen

Lá chuối, dây lạt

2 kg thịt mỡ

Các gia vị cơ bản

Cách làm bánh:

Bước 1: Chuẩn bị sơ chế các nguyên liệu: Gạo nếp đem ngâm qua đêm, vớt ra rửa sạch, thêm chút gia vị rồi đem xào sơ trên bếp cho ngấm.

Đậu đen đem ngâm cho mềm rồi nấu chín rồi xay nhuyễn, xào cùng hành lá và chút muối cho vừa ăn. Lá chuối cắt thành các miếng vừa phải để gói.

Bước 2: Gói bánh.

Trải ra 2 miếng lá chuối chồng lên nhau, cho phần nhân đậu đen cùng 1 miếng thịt mỡ nhỏ vào chính giữa, cuộn 2 mép lá lại, sau đó cuộn thêm lá chuối vào và dùng dây lạt buộc lại thành nhiều sợi song song quanh thân bánh.

Bước 3: Xếp bánh vào nồi lớn rồi đổ nước ngập mặt bánh. Đun sôi bánh từ 6-8 tiếng và liên tục trở đều bánh hoặc châm thêm nước. Cuối cùng khi bánh chín, bạn vớt ra rửa sơ rồi treo ở nơi thoáng mát.

Bánh tét đậu đen khi thưởng thức bạn có thể cắt ra từng khoanh tròn nhỏ để dùng với tương ớt xào me và trà nóng sẽ rất tuyệt. Hy vọng bạn có những phút giây vui vẻ bên gia đình và người thân dịp xuân về. Chúc bạn thành công!