Bánh trôi nước (hay còn gọi là chè trôi nước) là một món ăn với sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ bánh nếp mềm dai và phần nhân bánh đậu xanh thơm ngậy đầy hấp dẫn. Cách làm bánh này khá là đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà với công thức của chúng mình sau đây.

Nguyên liệu:

250g bột nếp

150g bột gạo

150 g đậu xanh không vỏ

Đường nâu

Gừng tươi cắt sợi

300ml nước cốt dừa

Cùi dừa tươi nạo thành sợi

Vừng rang

Đường cát

Muối

Cách làm bánh:

Bước 1: Làm vỏ bánh

Cho bột nếp và bột gạo vào trộn chung 1 bát, sau đó thêm từ từ nước ấm vào nhồi cho bột thành khối dẻo mịn và không còn dính tay là được.

Bước 2: Làm nhân bánh.

Đậu xanh ngâm nước khoảng 2 tiếng cho mềm rồi nấu chín, sau đó nghiền nhuyễn cùng với đường và chút muối rồi trộn với dừa nạo. Đeo bao tay và vê bột thành từng viên tròn nhỏ vừa ăn.

Bước 3: Nặn bánh.

Ngắt bột làm nhân bánh thành từng phần nhỏ bằng nhau, cán mỏng và đặt viên nhân đậu xanh vào giữa, xiết chặt các mép vỏ và vê tròn lại.

Bước 4: Bắt nồi nước lên bếp, cho bánh vào luộc cho đến khi bánh nổi trên mặt nước và trong thì vớt ra cho ngay vào nước lạnh một lúc, sau đó đun sôi lại nồi nước luộc bánh và cho bánh trở lại nồi nước luộc, thêm đường nâu, gừng tươi và nấu thêm một lúc cho nước sôi thì tắt bếp.

Bước 5: Bắt một nồi nhỏ lên bếp, bạn cho 1 thìa bột năng, chút muối, chút đường, nước cốt dừa vào đun cho hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.

Cuối cùng, cho bánh trôi nước ra chén, khi ăn chan thêm nước cốt dừa vào và dùng khi còn nóng hổi. Hãy thử làm ngay cho cả nhà cùng thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công.