Khoai lang tím là một loại củ rất thân thuộc với người Việt Nam được dùng rất nhiều trong chế biến các loại bánh. Hôm nay kemflan.com sẽ giới thiệu đến các bạn một món bánh được làm từ khoai lang tím, đó là: bánh trôi nước khoai lang tím. Với cách làm mới mẻ này đã biến món bánh trôi nước trở nên lạ và không kém phần hấp dẫn. Bạn hãy cùng vào bếp học cách làm món bánh ngon này nhé!

Nguyên liệu:

3 củ khoai lang tím

200g bột gạo nếp

Đậu xanh không vỏ: 200g

1 nhánh gừng

Vừng rang thơm

1/4 bát nhỏ đường nâu

Cách làm bánh:

Bước 1: Khoai lang tím rửa sạch, gọt vỏ, hấp chín rồi lấy ra nghiền nhỏ ( nghiền khi khoai còn nóng sẽ dễ hơn nhé!)

Bước 2: Trộn đều bột nếp với khoai lang đã nghiền nhuyễn, sau đó thêm từ từ nước vào và nhồi cho bột thành khối mịn không còn dính tay, rồi bọc kín bột và để nghỉ 30 phút.

Bước 3: Cho đậu xanh vào ngâm trong nước khoảng 30 phút cho mềm rồi vớt ra vo sạch và đem hấp chín, sau đó nghiền đậu thật nhuyễn cùng với 80g đường. Nghiền xong, bạn cho đậu ra chảo sên trên lửa nhỏ cho đậu khô bớt rồi tắt bếp. Chờ đến khi đậu nguội thì bạn hãy vo đậu thành những viên tròn nhỏ.

Bước 4: Bột khi đã đạt yêu cầu, bạn lấy ra và ngắt một miếng nhỏ, viên tròn lại rồi đè dẹp xuống, cho 1 viên nhân đậu xanh vào giữa xiết chặt các mép vỏ và vê tròn lại. Làm tương tự cho đến khi hết bột hết nhân.

Bước 5: Đun 1 nồi nước sôi, cho bánh vào luộc cho đến khi nổi trên mặt nước thì vớt ra cho vào âu nước lạnh trong 5 phút rồi vớt ra cho ráo nước.

Bước 6: Bắt 1 nồi khác lên bếp, cho vào nồi 2-3 bát con nước, đun sôi rồi cho các viên bánh vào, thêm đường nâu và gừng sợi vào, nấu tiếp cho nước sôi lên thì tắt bếp.

Múc bánh ra bát, rắc thêm ít mè trắng rang lên trên, thêm nước cốt dừa và thưởng thức bánh khi còn nóng. Chúc các bạn thành công với món bánh ngon này.