Bánh trôi nước gấc là một biến tấu hoàn hảo của món bánh trôi nước với màu sắc rực rỡ của món bánh sẽ thu hút thực khách ngay từ ánh nhìn đầu tiên. Món bánh này chinh phục người thưởng thức không vì vị ngon mà còn rất bổ dưỡng. Sau đây hãy cùng kemflan.com khám phá xem cách làm món bánh trôi nước gấc này có gì đặc biệt nhé!

Nguyên liệu:

300g bột nếp

30g bột năng

200g cơm gấc

200g đậu xanh không vỏ

50ml nước cốt dừa

2 thìa lạc rang đập nhỏ

2 thìa dừa nạo

400g đường trắng, đường nâu

1 ít muối

1 ít dầu ăn

Mè đen rang

Cách làm bánh:

Bước 1: Đậu xanh ngâm nước khoảng 3 tiếng cho mềm, sau đó vớt ra và cho vào nồi nấu, thêm nước vừa ngập mặt đậu và nấu chín. Khi đậu chín, bạn cho đậu vào máy sinh tố xay nhuyễn cùng với 200g đường trắng, 50ml nước cốt dừa, 5g muối, sau đó đổ hỗn hợp ra chảo và sên cho đặc lại thì tắt bếp để nguội. Cuối cùng bạn tách đậu ra thành nhiều phần bằng nhau và vo tròn lại.

Bước 2: Cho chút rượu vào quả gấc rồi đeo bao tay bóp kỹ để lấy phần cơm giấc, bỏ hạt. Tiếp theo bạn lấy một cái âu sạch, cho bột nếp, bột năng, cơm gấc, dầu ăn và chút muối vào trộn đều rồi thêm từ từ nước vào hỗn hợp bột và nhào cho bột thành khối nhuyễn không còn dính tay là được. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bột và để khoảng 30 phút cho bột nở.

Bước 3: Bột sau khi đã nghỉ được 30 phút, bạn lấy ra và ngắt thành từng phần bằng nhau, vê tròn lại và ấn dẹp xuống rồi đặt viên nhân đậu xanh vào giữa, sau đó xiết chặt các mép vỏ để nhân không bị lộ ra ngoài rồi vo tròn lại. Bạn làm tương tự cho hết bột hết nhân.

Bước 4: Bắt nồi nước lên bếp đun sôi, thả các viên bánh vào luộc cho đến khi bánh nổi lên thì vớt bánh ra cho vào âu nước lạnh trong 5 phút. Bạn đun sôi lại nồi nước luộc bánh, thêm đường nâu và gừng vào, tiếp tục nấu cho nước sôi lại và đường tan hết thì thả bánh vào nồi đun sôi thì tắt bếp.

Khi thưởng thức, bạn múc bánh ra chén, rắc mè đen rang lên trên, thêm nước cốt dừa và ăn khi còn nóng. Hy vọng bài viết của chúng tôi sẽ giúp bạn biết cách làm món bánh trôi nước gấc. Chúc các bạn thành công.