Vỏ bánh mềm dai thơm hương lá dứa, nhân bánh đậu xanh ngọt bùi béo ngậy tạo nên hương vị riêng cho món bánh trôi nước lá dứa cực hấp dẫn. Cách làm món bánh này cũng như cách làm món bánh trôi thông thường, để biết thêm các bạn hãy tham khảo bài viết dưới đây nhé!

Nguyên liệu:

Nguyên liệu làm vỏ bánh:

300 g bột nếp

200 ml nước sôi nóng

1 bó lá dứa

Nguyên liệu làm nhân bánh:

150 g đậu xanh không vỏ

100g đường

1/3 chén dừa non bào sợi

Gừng cắt sợi

Cách làm bánh:

Bước 1: Lá dứa rửa sạch, cắt khúc rồi cho vào máy sinh tố xay nhuyễn cùng 60ml nước rồi lọc qua rây để lấy nước cốt.

Bước 2: Cho bột nếp ra âu, đun sôi nước lá dứa rồi đổ từ từ nước lá dứa đang nóng vào âu bột và nhanh tay nhồi bột thành khối nhuyễn mịn. Nếu bột hơi khô thì bạn có thể thêm chút nước để nhồi.

Bước 3: Đậu xanh cho vào ngâm trong nước khoảng 30 phút cho mềm rồi vo sạch và hấp chín, sau đó lấy ra nghiền nhuyễn cùng với đường. Cho đậu nghiền nhuyễn vào chảo và sên cùng đường trên lửa nhỏ cho đậu khô bớt. Để nguội, vo đậu thành từng viên tròn.

Bước 4: Ngắt khối bột thành nhiều phần nhỏ, mỗi phần bột bạn ấn dẹp và đặt một viên nhân đậu xanh vào giữa, sau đó cuộn chặt và vê tròn lại.

Bước 5: Đun một nồi nước sôi, cho bánh vào luộc đến khi bánh nổi trên mặt nước thì vớt ra, cho bánh vào âu nước lạnh.

Bước 6: Bắt 1 nồi nước khác lên bếp, cho khoảng 2-3 chén nước vào đun sôi rồi thả bánh vào, thêm đường và gừng sợi nấu cho nước sôi lại thì tắt bếp.

Múc bánh ra chén, thêm dừa bào lên trên, nước cốt dừa nếu thích. Vậy là các bạn đã làm xong món bánh trôi nước lá dứa bắt mắt ngon tuyệt rồi. Hãy thử làm món bánh này ngay hôm nay để cả nhà thưởng thức nhé! Chúc các bạn thành công.