Nếu bạn đã quen với hương vị bánh trung thu thực cẩm, nhân đậu xanh,.. thì mùa trăng năm nay hãy đổi gió với món bánh trung thu nhân dừa nhé! Bánh trung thu nhân dừa có lớp vỏ nướng vàng óng cùng với nhân dừa béo ngậy sẽ là món bánh tuyệt vời, nhất định không làm bạn thất vọng đâu!
Nguyên liệu:
Phần vỏ bánh:
500g bột mỳ
350g nước đường
3 lòng đỏ trứng gà
100g dầu ăn
2 thìa cà phê nước tro tàu
1/3 thìa cà phê baking soda
Phần nhân bánh:
75g bột bánh dẻo
600g dừa nạo
300g đường
75g hạt dưa
75g mè trắng
Trứng gà ( đánh tan để phết mặt bánh)
Cách làm bánh:
Bước 1 - làm nhân bánh.
Cho dừa nạo vào trộn chung với đường rồi ướp khoảng 30 phút cho dừa ngấm đường. Hạt dưa và mè rang chín. Khi dừa đã ngấm đường, bạn cho dừa ra chảo chống dính và sên cho đến khi dừa trong và đường tan hết, sau đó cho mè và hạt dưa vào sên cùng với dừa thêm ít phút rồi bắt xuống, cho bột bánh dẻo vào và trộn đều.
Bước 2 - Làm vỏ bánh.
Trộn bột mỳ và baking soda với nhau rồi rây mịn để riêng. Tiếp đến bạn lấy một cái tô, cho nước đường, nước tro tàu, dầu ăn và lòng đỏ trứng gà vào trộn đều, sau đó bạn đổ từ từ hỗn hợp này vào hỗn hợp bột và nhồi cho đến khi bột thành khối dẻo. Chia bột ra thành nhiều phần bằng nhau rồi vê tròn. Một chiếc bánh trung thu có khối lượng nhân gấp đôi khối lượng vỏ.
Bước 3 - Nặn bánh.
Lấy 1 phần vỏ bánh cán mỏng ra rồi cho vào giữa một ít nhân dừa gói kín lại và vê tròn. Sau đó đặt viên bánh vào khuôn và ấn mạnh tay để viên bánh in hình hoa văn trên khuôn, rồi nhẹ nhàng lấy bánh ra. Tiếp tục các bước trên với những chiếc bánh tiếp theo.
Bước 4 - Nướng bánh.
Đặt bánh trên khay nướng đã lót sẵn giấy nến rồi cho bánh vào nướng ở nhiệt độ 190 độ C, vặn chế độ 2 lửa. Khi nướng bánh được 10 phút, bạn lấy bánh ra xịt nước rồi phết trứng gà lên mặt bánh và cho bánh vào lại lò nướng thêm ít phút nữa cho bánh chín vàng.
Mùa trung thu này hãy thử làm món bánh trung thu nhân dừa vừa ngon lại đơn giản dành tặng bạn bè nhé! Chúc các bạn thành công.