Nhiều bạn đang nhầm lẫn bánh trung thu truyền thống và bánh nướng là một loại nhưng thực ra loại bánh này khác xa với các loại bánh trung thu truyền thống. Hương vị của bánh rất thơm ngon đặc biệt có một màu sắc nhìn rất bắt mắt hấp dẫn người nhìn. Sau đây cùng mình tham khảo cách làm loại bánh này nhé.
Nguyên liệu:
Bột mì: 320g
Nước đường bánh nướng: 200g
Bơ lạc: 10g
Trứng: 1 lòng đỏ
Banking soda: 3g
Dầu: 45g
Nhân bánh tùy thích: nhân đậu xanh, nhân thập cẩm,…
Cách làm bánh:
Bước 1: Bạn trộn đều nước đường bánh nướng + lòng đỏ trứng + bơ lạc + dầu ăn, sau đó để hỗn hợp nghỉ 1-2 tiếng.
Bước 2: Bột mỳ, banking soda lượt qua rây cho mịn rồi đổ hỗn hợp trên vào bột và nhồi cho bột thành khối dẻo không dính tay. Nhồi xong bạn để bột nghỉ 30-40 phút nữa cho bột nở.
Bước 3: Nhân bánh bạn chia thành nhiều viên tròn bằng nhau.
Bước 4: Bột sau khi nghỉ đủ thời gian bạn chia thành nhiều phần bằng nhau, sau đó cán mỏng viên bột và cho viên nhân vào giữa bánh gói chặt và vê tròn lại.
Bước 5: Đặt viên bánh vào khuôn bánh trung thu và ấn mạnh tay cho bánh in hoa văn trong khuôn, sau đó nhẹ nhàng lấy bánh ra.
Bước 6: Trước khi nướng bánh, bạn chuẩn bị hỗn hợp phết bánh gồm: 1/3 lòng trắng trứng gà + 1 lòng đỏ trứng + 1 thìa rượu vang + 1 thìa dầu mè +1 thìa sữa cho vào chén và khuấy đều. Đặt bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 15 phút, sau đó lấy bánh ra để nguội và phết đều hỗn hợp trên lên mặt bánh để tạo màu đẹp sau khi bánh chín.
Cho bánh vào lại lò nướng, để nhiệt độ xuống còn 180 độ C và nướng thêm 10 phút nữa rồi lấy ra phết bánh thêm lần nữa, sau đó tiếp tục nướng cho đến khi bánh chín vàng.
Bạn nên ăn kèm món bánh này với một ly trà ấm để trung hòa vị giữa bánh ngọt và trà. Hy vọng với những chia sẽ trên đây sẽ giúp ích được cho bạn. Chúc các bạn may mắn.