Ngày nay bánh trung thu có rất nhiều biến thể đầy hấp dẫn nhưng bên cạnh đó món bánh trung thu truyền thống - bánh nướng thập cẩm vẫn mang vị ngon không hề phai nhạt. Cùng vào bếp với Kemflan.com để học ngay cách làm món bánh trung thu này nhé!

Nguyên liệu:

Phần nhân bánh:

100gr hạt điều rang bóc vỏ

100gr mứt bí ( cắt nhỏ)

100gr mứt sen ( cắt nhỏ)

100gr hạt dưa rang bóc vỏ

80gr vừng rang

100gr mỡ đường ( cắt sợi)

3 chiếc lạp xưởng ( luộc chín, cắt hạt lựu)

1 -2 nhân trứng muối

8-10 lá chanh ( cắt sợi)

Phần hỗn hợp trộn nhân:

70ml rượu mai quế lộ

70gr bột nếp rang

1 thìa cà phê con nước đường

1 thìa cà phê con dầu hào

70ml nước lọc

1/2 thìa ngũ vị hương

Phần vỏ bánh:

500gr bột mỳ

350gr nước đường

1/3 thìa cà phê baking soda

1 thìa cà phê nước tro tàu

100gr dầu ăn

1 lòng đỏ trứng gà

1 muỗng cà phê rượu mai quế lộ

một vài giọt màu dừa

Phần phết bánh:

2 lòng đỏ trứng

1 muỗng cà phê dầu ăn

1/2 muỗng cà phê nước màu dừa.

Cách làm bánh:

Bước 1: Làm nhân bánh.

Cho tất cả các nguyên liệu làm nhân vào 1 cái tô lớn và trộn đều. Phần hỗn hợp trộn nhân bạn cho vào một cái tô riêng trộn đều, sau đó đổ từ từ hỗn hợp trộn nhân vào phần nhân thập cẩm vừa trộn.

Bước 2: Làm vỏ bánh.

Trộn tất cả các nguyên liệu làm vỏ bánh vào một cái tô ( trừ bột mỳ), sau đó cho từng muỗng bột mỳ vào trộn đều cho đến khi nặng tay thì lấy ra nhồi thành khối dẻo. Để bột nghỉ 30 phút cho nở, sau đó chia bột và nhân thành các viên tròn bằng nhau sao cho tỉ lệ khối lượng giữa 1 viên nhân và 1 viên vỏ là 2:1.

Bước 3: Nặn bánh.

Cứ 1 viên bột vỏ bánh, bạn cán mỏng rồi cho một viên nhân vào giữa gói kín và vê tròn, sau đó cho vào khuôn để tạo hình.

Bước 4: Nướng bánh.

Bật lò ở nhiệt độ 200 độ C trước 10 phút rồi cho bánh vào lò, nướng bánh  trong 10 phút. Lấy bánh ra xịt nước cho nguội, sau đó cho hỗn hợp phết bánh vào 1 cái bát đánh tan và phết đều lên trên mặt bánh.

Tiếp tục đặt bánh vào lò và nướng thêm 10 phút nữa, lặp lại quy trình 1 lần nữa và nướng đến khi bánh chín vàng.

Bên cạnh những chiếc bánh trung thu mua ngoài tiệm thì  bánh nướng thập cẩm do chính tay bạn làm sẽ rất ý nghĩa khi dành tặng người thân và bạn bè. Chúc các bạn thành công!