Đổi vị với món bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh thơm mát

Bánh thạch rau câu, bánh đậu xanh chắc đã quen thuộc với các bạn, nhưng bạn đã từng nghĩ sẽ kết hợp lại từ rau câu thơm ngon cùng với đậu xanh béo nhuyễn để tạo ra món bánh trung thu chưa. Sau đây cùng mình thực hiện món bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh độc đáo ngon tuyệt cú mèo này nhé

Nguyên liệu:

Đậu xanh không vỏ

1 thìa mứt

1 gói bột rau câu

200ml nước cốt dừa

1 lít nước

180g đường

Khuôn làm bánh

Cách làm bánh:

Bước 1: Đậu xanh ngâm nước khoảng 4-6 tiếng cho mềm rồi vo sạch, đổ nước xâm xấp đậu và đem nấu chín nhừ, khi đậu chín bạn dùng muôi khuấy liên tục cho đậu nhuyễn mịn, sau đó thêm đường và trộn đều. Bạn cho đậu ra chảo và sên cho nước khô bớt, rồi chờ cho đậu nguội rồi chia đậu thành các viên tròn.

Bước 2: Cho vào bột rau câu +  đường +  nước vào nồi khuấy đều và để nghỉ 5 phút để bột rau câu ngấm nước, sau đó bắt nồi lên bếp đun cho đến khi bột tan hoàn toàn thì thêm vào mứt, nước cốt dừa khuấy nhanh tay rồi tắt bếp. Nếu bạn muốn bánh trung thu có nhiều màu sắc thì bạn có thể chia nước rau câu ra nhiều bát và hòa siro màu vào.

Bước 3: Lấy khuôn bánh trung thu và đổ rau câu vào đầy 1/2 khuôn. Chờ rau câu hơi se mặt thì bạn cho viên nhân đậu xanh vào giữa, sau đó đổ tiếp phần rau câu còn lại vào cho đầy khuôn. Chờ cho rau câu nguội hẳn bạn hãy bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng là có thể lấy ra thưởng thức được rồi.

Bánh trung thu rau câu nhân đậu xanh này có thể bảo quản trong tủ lạnh được dài ngày. Chúc các bạn thành công và ngon miệng nhé!