Tiếp tục với series các bài viết hướng dẫn công thức làm bánh trung thu cho mùa trung thu năm nay, hôm nay kemflan.com chúng mình xin giới thiệu đến các bạn món bánh trung thu nhân đậu đỏ cực kì thơm ngon nhé. Các bạn cùng tham khảo nhé.
Nguyên liệu:
100g bột mì đa dụng
Đậu đỏ
Đường ( tùy theo sở thích mà bạn có thể cho nhiều hoặc ít) 3ml nước tro tàu
25ml dầu mè
1 lòng đỏ trứng
75ml mạch nha
Cách làm bánh:
Bước 1: Đậu đỏ cho vào ngâm trong nước khoảng 4 tiếng, sau đó nấu cho đậu chín nhừ. Khi đậu chín bạn cho đậu vào máy sinh tố xay nhuyễn cùng với đường. Sau khi xay xong bạn cho đậu ra chảo chống dính, thêm dầu mè và sên trên lửa nhỏ cho đến khi đậu khô sệt lại thì tắt bếp.
Để cho đậu nguội rồi chia đậu thành các viên tròn bằng nhau.
Bước 2: Bây giờ bạn làm vỏ bánh.
Cho dầu mè, mạch nha và nước tro tàu vào trộn đều trong 1 cái chén, sau đó đổ hỗn hợp này từ từ vào bột và nhào cho bột thành khối dẻo. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và ủ bột khoảng 1 tiếng.
Bước 3: Bột sau khi ủ xong, bạn chia thành các viên tròn rồi cán dẹp, sau đó cho 1 viên nhân vào giữa và gói kín, vê tròn lại. Đặt viên bánh vào khuôn bánh trung thu ấn mạnh tay để tạo hình cho bánh.
Bước 4: Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C. Khi nướng bánh được 5 phút thì bạn lấy bánh ra để nguội rồi phết lòng đỏ trứng ( đánh tan) lên trên mặt bánh, sau đó đặt bánh vào lại lò và nướng cho đến khi bánh chín vàng.
Bạn nên thưởng thức liền sau khi hoàn thành, bạn sẽ cảm nhận được hương vị rõ ràng từ bánh, mùi hương độ béo của đậu đỏ. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh này trung thu nhân đậu đỏ nhé