Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm hiện nay đang là một vấn đề đáng lo ngại, vì vậy để đảm bảo sức khỏe của gia đình thì bạn hãy tự tay làm nên món bánh trung thu. Cùng theo chúng mình để làm món bánh trung thu lá dứa thơm ngon hấp dẫn nhé

Nguyên liệu:

Phần vỏ bánh:

600g bột bánh dẻo.

1kg đường.

1 lít nước.

1 quả chanh.

4 tsp nước hoa bưởi.

1 tsp dầu ăn.

1 bó lá dứa.

Phần nhân dừa:

60g bột bánh dẻo.

400g dừa nạo thành sợi.

200ml nước cốt dừa.

1 hộp sữa đặc.

2 tsp nước hoa bưởi.

80g vừng trắng, rang chín.

Cách làm bánh:

Bước 1: Làm nhân dừa.

Cho dừa nạo và sữa đặc vào tô và trộn đều.  Đun sôi nước cốt dừa, sau đó cho hỗn hợp dừa và sữa vào trộn đều. Sên hỗn hợp với lửa nhỏ cho đến khi nước gần khô hết thì bạn cho mè và bột bánh dèo vào trộn đều rồi tắt bếp. Để nhân dừa nguội rồi  bạn nặn thành các viên tròn bằng nhau.

Bước 2: Làm vỏ bánh.

Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào máy sinh tố xay nhuyễn cùng với 1 ít nước, sau đó lọc qua rây để lấy nước cốt. Cho đường, 1 lít nước vào nước cốt lá dứa rồi bắt lên bếp đun cho đến khi đường tan hết, vắt vào 1 quả chanh khuấy đều và đun thêm 5-10 phút nữa thì tắt bếp. Cho thêm vào nồi 1 ít dầu ăn và nước hoa bưởi khuấy đều, sau đó cho từ từ bột bánh dẻo vào trộn đều cho đến khi bột nặng tay là được. 

Để bột nghỉ khoảng 30 phút. Khi bột đã nghỉ được 30 phút, bạn lấy bột ra nhào thật kỹ cho bột dẻo mịn.

Bước 3: Nặn bánh.

Chia bột vỏ bánh thành các phần nhỏ, cán dẹp và đặt 1 viên nhân dừa vào giữa rồi gói kín lại. Bạn nên để khối lượng giữa viên vỏ và viên nhân là 2:1. Tiếp đó bạn lấy khuôn bánh và thoa vào khuôn 1 ít bột bánh dẻo khô rồi đặt viên bánh vào khuôn, dùng tay ấn mạnh để bánh in các đường hoa văn trên khuôn. Úp ngược khuôn, gõ nhẹ các góc để lấy bánh ra. 

Bánh trung thu lá dứa các bạn nên bảo quản ở những nơi có nhiệt độ thấp, nếu ăn liền thì sẽ rất ngon đấy nhé