Bánh xèo ngon một phần nhờ lớp vỏ bánh giòn rụm, nếu không làm đúng cách bánh sẽ rất nhanh bị ỉu. Làm sao để làm được bánh xèo giòn ngon mà vẫn để được lâu? Hãy để kemflan.com mách bạn tuyệt chiêu làm bánh xèo giòn lâu đơn giản tại nhà!

Khi pha bột bánh xèo, bạn hãy cho thêm tí bia vào hỗn hợp bột. Như vậy bánh xèo dù để lâu vẫn giòn ngon như mới làm

. 
Nguyên liệu:

Phần vỏ bánh:

Bột gạo: 200g

2 muỗng cà phê bột nghệ

Bia: 100ml ( để giúp bánh xèo giòn lâu và tăng vị ngon của bánh)

Nước cốt dừa: 50ml

Nước lọc: 250ml

Hành lá cắt nhỏ

Chút muối

Dầu ăn

Phần nhân bánh:

Tôm: 2 lạng

Thịt lượn vai: 2 lạng

Hành tây giá đỗ

Gừng

Tiêu, muối

Pha nước chấm:

Tỏi ớt băm, nước mắm ngon, chanh đường, rau sống ăn kèm

Cách làm bánh:

Bước 1: Cho vào tô lớn: bột gạo + bột nghệ + bia + nước cốt dừa + nước lọc + muối rồi khuấy đều cho hỗn hợp sánh mịn, sau đó thêm chút dầu ăn và hành lá cắt nhỏ vào khuấy đều lần nữa và để bột nghỉ khoảng 1 tiếng.

Bước 2: Tranh thủ lúc chờ bột nghỉ, bạn hãy pha nước chấm  theo tỉ lệ: 1 nước mắm: 1 đường: 1/2 nước cốt chanh: 2 nước sôi nguội và tỏi ớt băm.

Bước 3: Sơ chế nguyên liệu làm nhân.

Tôm làm sạch, ướp cho thấm gia vị.

Thịt rửa sạch, cắt lát mỏng và ướp gia vị.

Gía đỗ rửa sạch để ráo.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt miếng câu.

Sau khi sơ chế nguyên liệu xong, bạn bắt chảo lên bếp, cho vào chảo một ít dầu ăn và làm nóng. Cho lần lượt cho hành tây, tôm và thịt vào xào chín.

Bước 4: Đổ bánh xèo.

Bắt chảo chống dính lên bếp, làm nóng chảo với một ít dầu ăn, sau đó múc một muỗng bột cho vào chảo và tráng đều quanh chảo rán cho mặt bánh hơi chín vàng rồi cho nhân tôm thịt và giá đỗ vào giữa, đậy nắp lại 2-3 phút cho bánh chín rồi gấp đôi bánh lại và rán cho đến khi 2 mặt vàng giòn. 

Đó là bí quyết làm bánh xèo giòn lâumà chúng mình muốn chia sẻ với các bạn! Chúc các bạn thành công.