Hôm trước kemflan.com đã chia sẽ đến bạn cách làm bánh xèo miền Bắc, hôm nay chúng mình sẽ giới thiệu cách làm bánh xèo miền Trung để các bạn tìm hiểu xem công thức làm bánh xèo giữa hai vùng miền này có gì khác nhau không nhé!

Nguyên liệu:

Phần bột bánh:

200g bột gạo

1/2 thìa café bột nghệ

250ml nước lọc

50ml nước cốt dừa

100ml bia

1/2 thìa café muối

Hành lá

Dầu ăn: 1 chút

Phần nhân bánh:

200g tôm

200g thịt bò

100g giá đỗ ( rửa sạch)

1 củ hành tây

Gừng, hành khô, tiêu, gia vị

Nước mắm, tỏi, ớt bằm

Cách làm bánh:

Bước 1: Làm bột bánh.

Trộn đều bột gạo + bột nghệ + nước lọc + nước cốt dừa + bia + muối vào trong một cái tô lớn, sau đó cho thêm hành lá cắt nhỏ và một chút dầu ăn vào trộn cùng và để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Bước 2: Làm nhân bánh.

Thịt bò cắt nhỏ và ướp gia vị cùng với một ít tỏi bằm, gừng và hạt tiêu.

Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu đuôi, ướp gia vị cho thấm.

Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành sợi.

Cho vào chảo một ít dầu ăn rồi đun nóng, sau đó cho hành tây vào xào thơm rồi cho tiếp tôm vào xào chín sơ, cuối cùng là cho thịt bò vào và xào chín rồi tắt bếp.

Bước 3: Đổ bánh xèo.

Bắt một cái chảo khác lên bếp, cho vào chảo một ít dầu ăn và đun nóng dầu. Khi dầu nóng, bạn múc một muỗng bột cho vào chảo và tráng đều khắp mặt chảo. Đậy nắp lại khoảng 1 phút sau đó mở nắp ra và cho nhân tôm thịt cùng với một ít giá đỗ lên trên.

Bạn tiếp tục đậy nắp lại thêm 2-3 phút nữa rồi mở nắp ra, gập đôi bánh lại và chiên cho bánh vàng đều cả hai mặt. Khi bánh chín, bạn lấy bánh ra và tiếp tục đổ cái bánh tiếp theo.

Bước  4: Pha nước chấm.

Pha nước chấm chua ngọt theo tỉ lệ: 5 muỗng canh nước + 2 muỗng canh đường + 1,5 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh nước cốt chanh, thêm ớt và tỏi bằm. Vậy là bạn đã có ngay một chén nước chấm bánh xèo đậm đà thơm ngon rồi.

Dọn bánh ra đĩa cùng với nước chấm và rau sống ăn kèm là có thể thưởng thức được chiếc bánh xèo chính tay mình làm ra rồi. Chúc bạn thành công!