Một buổi chiều gió trở lạnh bỗng thèm một chút nóng hổi của bánh xèo. Thay vì đưa cả nhà đi chen chúc tại các cửa hàng thì các mẹ hãy tự tay vào bếp trổ tài thiết đãi gia đình một bữa bánh xèo ra trò luôn nào. Đĩa bánh xèo thơm ngon cùng tôm thịt thơm lừng, vừa đảm bảo dinh dưỡng cho cả nhà, vừa thưởng thức vị thơm ngon. Bài hôm nay kemflan.com sẽ giới thiệu cho bạn bí quyết làm bánh xèo Đà Lạt ngon đúng chuẩn của xứ sở lạnh quanh năm ngay sau đây.

Nguyên liệu:

Phần bột bánh:

200g bột gạo

1/2 thìa café bột nghệ

50ml nước cốt dừa

100ml bia

250ml nước  

1/2 thìa café muối

Hành lá ( rửa sạch cắt nhỏ)

Dầu ăn: 1 ít

Phần nhân bánh:

200g tôm đất

200g thịt heo ba chỉ

100g giá đỗ

Nước chấm và rau sống:

Nước mắm ngon

Đường, bột ngọt

Tỏi, ớt băm nhỏ

Rau sống các loại ( rửa sạch để ráo nước)

Bánh tráng cuốn

Cách làm bánh:

Bước 1: Làm bột bánh xèo.

Lấy một cái tô lớn rồi cho tất cả các nguyên liệu làm bột bánh vào và trộn đều, sau đó để bột nghỉ  30 phút.

Bước 2: Làm nhân bánh.

Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng mỏng vừa ăn rồi đem xào chín tới.

Tôm đất làm sạch rồi đem xào chín.

Gía đỗ rửa sạch để ráo nước.

Bước 3: Làm nước chấm.

Pha nước chấm theo tỉ lệ: 2 thìa đường + 1/2 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa nước cốt chanh + 1,5 thìa nước mắm + 5 thìa nước sôi nguội + tỏi và ớt băm là bạn đã có món nước chấm thần thánh

 Bước 4: Chiên bánh.

Bắt chảo chống dính lên bếp, cho vào chảo ít dầu ăn và đun nóng. Múc một muỗng canh bột cho vào chảo và nhanh tay tráng đều bột quanh chảo cho thật mỏng, sau đó đậy nắp lại 2-3 phút rồi cho vào giữa bánh một ít tôm thịt, giá đỗ, đậy nắp lại và để khoảng 2 phút cho bánh chín vàng đều các mặt.

Cuối cùng gặp đôi bánh lại và cho bánh ra đĩa.

Xếp bánh ra đĩa, ăn kèm cùng với nước chấm chua ngọt và rau sống đã chuẩn bánh xèo Đà Lạt rồi. Chúc các bạn thành công.