Bánh xèo gốc Hội An đậm đà nhân tôm thịt hòa cùng với hương vị thơm ngon của các nguyên liệu khác khiến cho thực khách ấn tượng khó quên. Thưởng thức bánh xèo Hội An giòn tan nóng hổi vào tiết trời mát mẻ như thế này thì còn gì tuyệt vời hơn. Hãy tham khảo bài viết dưới đây để biết bí quyết làm nên chiéc bánh xèo của người Hội An nhé!

Nguyên liệu:

Bột bánh:

Bột gạo tẻ: 1 chén

Muối: 1/2 thìa cà phê

Bột nghệ: 1/2 thìa cà phê

1 chén nước lọc

Nhân bánh:

Tôm: 500g (cắt đầu, lột vỏ, lấy chỉ)

Thịt ba chỉ: 500g ( rửa sạch, cắt lát mỏng)

Giá đỗ: 500g ( rửa sạch)

Hành tươi: 6 củ (thái lát mỏng)

Dầu thực vật: 5 thìa cà phê

Rau xà lách và các loại rau ăn kèm

Nước chấm:

Nước mắm: 1/4 chén

Ớt trái, tỏi băm nhỏ

Đường: 1/2 muỗng cà phê

Gừng: 2 muỗng cà phê

Nước cốt chanh tươi: 1/3 chén

Cách làm bánh:

Bước 1: Trộn tất cả các nguyên liệu làm vỏ bánh vào trong một cái tô lớn, sau đó đậy nắp và để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Bước 2: Trong thời gian chờ bột, bạn tranh thủ làm nhân bánh. Cho chảo lên bếp cùng một ít dầu ăn, chờ dầu nóng rồi cho tôm thịt vào xào vừa chín tới thì tắt bếp rồi cho ra đĩa.

Bước 3: Bây giờ bạn chiên bánh.  

Bắt chảo lên bếp với một ít dầu ăn, chờ dầu nóng rồi múc một muỗng canh bột cho vào chảo rồi nhanh tay tráng đều bột quanh chảo. Đậy nắp lại khoảng 1 phút cho viền bột cong lại thì cho một ít nhân tôm thịt, hành củ cắt lát, giá đỗ vào và đậy nắp thêm 2 phút, sau đó gập đôi bánh lại và chiên cho 2 mặt vàng giòn. 

Bước 4: Sau khi chiên bánh xong, bạn chuyển sang pha nước chấm.

Cho tất cả các nguyên liệu làm nước chấm vào trong một chén và khuấy đều là bạn đã có một chén nước chấm ngon đúng chuẩn rồi.

Dọn bánh ra đĩa cùng với rau sống và nước chấm ăn kèm là như ta đang ở Hội An thưởng thức bánh xèo do người bản địa làm ra vậy.  Chúc các bạn thành công.