Bánh xèo ngọt là món bánh nổi tiếng của Thái Lan với vị ngọt béo ngậy của nước cốt dừa và chút chua nhẹ của nước cốt chanh, đặc biệt có phần nhân xoài, mứt bí đỏ và dừa nạo vô cùng hấp dẫn. Cách làm bánh xèo ngọt rất đơn giản, hãy cùng vào bếp học ngay cách làm món bánh này nhé!

Nguyên liệu:

Phần bột bánh:

Bột gạo:  250g

Bột đậu xanh: 80g

Trứng: 1 quả

Đường nâu: 70g

Đường: 50g

Nước cốt dừa: 70ml

Nước cốt chanh: 40ml

Nước lọc: 60ml

Phần nhân:

Xoài bào

Dừa nạo

Mứt bí đỏ

Mè rang

Cách làm bánh:

Bước 1: Đầu tiên bạn làm phần bột bánh trước nhé, bạn cho bột gạo và bột đậu xanh vào một cái tô và trộn đều lên.

Bước 2: Trứng gà đập ra bát, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng. Lòng đỏ bạn cho vào một ít nước và đánh tan, sau đó đổ vào hỗn hợp bột ở trên và trộn cho hỗn hợp sánh mịn.

Thêm nước cốt chanh vào hỗn hợp bột và tiếp tục trộn đều.

Bước 3: Đánh tan lòng trắng trứng rồi thêm đường nâu và nước cốt dừa vào đánh cùng lòng trắng trứng cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Bước 4: Cho vào chảo chống dính một ít dầu ăn. Chờ cho dầu nóng, bạn hãy vào chảo một ít bột và tráng thành hình tròn mỏng, sau đó múc thêm một ít hỗn hợp lòng trắng và nước cốt dừa ( ở bước 3) chồng lên trên và dàn đều.

Cuối cùng thêm xòai bào, dừa nạo, mứt bí đỏ và mè rang lên trên nữa là xong phần nhân. Rán cho đến khi bánh chín thì gập đôi bánh lại và lấy bánh ra.

 Để tăng độ phong phú cho món ăn này, bạn có thể thay đổi phần nhân bánh xèo bằng nhiều loại mứt và hoa quả mà mình thích. Chúc các bạn thành công!