Bánh xèo củ sắn là loại bánh được sự yêu thích của rất nhiều thực khách, từ lớn tuổi, trung tuổi tới lứa tuổi teen bởi hương vị thơm ngon, dễ ăn mà cách chế biến lại không quá phức tạp. Bạn hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà mà không phải đi đâu xa, vừa đảm bảo vệ sinh vừa giúp cả nhà quây quần bên nhau.

Nguyên liệu:

200g bột gạo

50ml nước cốt dừa

1 chén cơm nguội

1/2 thìa cafe muối

1/2 thìa cafe bột nghệ

300g tôm

300g thịt bò

100g giá đỗ

1 củ hành tây

1kg củ sắn

Gừng, hành khô, tiêu, gia vị

Rau sống, xà lách

Hành lá, dầu ăn

Cách làm bánh:

Bước 1: Lấy một tô lớn, cho vào tô bột gạo + bột nghệ + chút muối rồi trộn đều hỗn hợp. Tiếp đó bạn xay nhuyễn cơm nguội cùng với nước rồi đổ vào trộn đều cùng với bột, rồi thêm nước cốt dừa vào và khuấy đều cho thật sánh mịn, sau đó cho thêm hành lá cắt nhỏ và một ít dầu ăn vào trộn đều lần nữa.

Bước 2: Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ rút bỏ chỉ ở sống lưng, ướp đều với gia vị và hành khô

Thịt bò cắt lát mỏng, ứơp thịt bò với tỏi băm, hạt tiêu, gia vị và chút dầu ăn.

Hành tây cắt sợi dài mỏng.

Củ sắn bỏ vỏ, bào sợi mỏng.

. Bước 3: Bắt chảo lên bếp, làm nóng chảo với chút dầu ăn, sau đó cho củ sắn và hành tây vào xào, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Cho tôm vào xào cho đến khi gần chín thì cho thịt bò vào đảo qua rồi tắt bếp.

Bước 4: Bắt chảo chống dính lên bếp, cho vào chảo một ít dầu và đun nóng, sau đó múc 1 muỗng canh bột cho vào chảo và nhanh tay tráng đều. Đậy nắp lại 3-4 phút rồi mở nắp ra, cho 1 ít nhân tôm thịt và một ít giá vào giữa bánh.

Đậy nắp lại khoảng 2 phút, sau đó gập đôi bánh lại và rán cho 2 mặt bánh chín vàng.

 Dọn bánh ra đĩa, ăn kèm cùng với rau sống và nước chấm chua ngọt sẽ ngon và giòn hơn khi thưởng thức khi còn nóng. Còn chờ gì nữa mà không thử làm ngay nào. Chúc bạn thực hiện thành công.