Những chiếc bánh xèo nóng hổi giòn thơm nứt mũi luôn thu hút chúng ta vào những ngày thời tiết se se lạnh thế này. Không cần phải ra ngoài, bạn cũng có thể tự làm một mẻ bánh xèo thơm ngon không kém lại an toàn vệ sinh nữa, vậy tại sao không thử làm nhỉ. Công thức làm bánh xèo bằng chảo chống dính đơn giản sau đây sẽ giúp bạn thực hiện điều đó.

Nguyên liệu:

Phần vỏ bánh:

2 chén bột gạo

1/4 muỗng cà phê bột nghệ

1/2 muỗng cà phê muối

3/4 chén nước cốt dừa

hành lá cắt nhỏ

Phần nhân bánh:

1/4 kg thịt lợn vai, cắt lát mỏng

1/4 kg tôm, bóc vỏ, rút bỏ chỉ đất

1/2 chén hành tây cắt miếng câu

1/4 muỗng cà phê muối

1 chén dầu ăn

3/4 chén nấm hương cắt lát

2 chén giá đỗ

2 quả ớt đỏ, chín thái lát mỏng

Phần nước chấm:

1/4 chén đường

1/2 chén nước ấm

3 muỗng canh nước chanh

1/4 chén nước mắm ớt tỏi băm

Cách làm bánh:

Bước 1: Bạn pha bột bánh trước nhé!

Trộn đều bột gạo, bột nghệ, muối lại với nhau trong một cái tô lớn rồi thêm nước cốt dừa, hành lá vào khuấy đều cho hỗn hợp sánh mịn, không bị vón cục, sau đó để bột nghỉ khoảng 30 phút.

Bước 2: Trong lúc chờ bột nghỉ thì bạn hãy làm nhân bánh nhé!

Bắt chảo lên bếp, cho vào chảo một ít dầu ăn và đun nóng, cho lần lượt thịt, tôm, nấm và hành vào xào chín, sau đó bỏ ra tô để riêng.

Bước 3: Khi bột đạt yêu cầu, bắt chảo chống dính lên bếp cho vào chảo một ít dầu ăn và đun nóng, sau đó múc 1 muỗng bột cho vào chảo và tráng đều, rán cho 2 mặt chín đều rồi cho nhân và giá vào giữa bánh.

Đậy nắp lại  2 phút rồi mở nắp ra và gập đôi bánh lại, tiếp tục rán cho 2 mặt bánh chín vàng. Thực hiện tương tự như vậy cho đến khi hết bột hết nhân nhé!

Khi rán bánh xong bạn dọn ra đĩa, ăn kèm với nước chấm và rau sống thật ngon tuyệt.