Bánh xèo hến là món ăn đặc trưng của các tỉnh Nam Trung Bộ, có cách làm vô cùng đơn giản nhưng hương vị thì khỏi chê. Thưởng thức những chiếc bánh xèo hến nóng hổi trong ngày cuối năm se lạnh thật tuyệt phải không nào? Cùng vào bếp cùng kemflan.com học ngay công thức làm bánh xèo hến nhé!

Nguyên liệu:

Bột bánh xèo pha sẵn

Bột nghệ

Nước cốt dừa

Con hến

Giá, đỗ, cải xanh, rau thơm, hành lá,….

Các gia vị cơ bản

Cách làm bánh:

Bước 1: Hến mới mua về thì cho vào nước vo gạo ngâm cho hến nhả ra bụi bẩn, sau đó cho hến vào luộc chín. Khi hến chín sẽ nổi lên trên, khi đó bạn vớt hết ra và cho vào ngâm trong nước lạnh có pha ít muối rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 2: Các nguyên liệu  giá đỗ, cải xanh bạn nhặt và rửa sạch để ráo nước. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 3: Cho bột bánh xèo và bột nghệ vào trộn đều. Thêm từ từ nước cốt dừa vào bột và khuấy đến khi bột sánh mịn không còn vón cục là được.

Lưu ý: lượng nước cốt dừa bạn hãy đong theo lượng nước ghi trên vỏ bì bột bánh xèo nhé!

Cho hành lá vào bột trộn đều và để bột nghỉ  1 tiếng.

Bước 4: Bắt chảo lên bếp, cho vào chảo một ít dầu ăn và đun nóng. Khi dầu nóng, bạn khuấy đều bột và múc một ít bột cho vào chảo, tráng đều thành 1 lớp mỏng. Đậy nắp lại 2-3 phút và rán cho bánh hơi chín, sau đó mở nắp ra, cho vào một ít giá và hến rồi tiếp tục đậy nắp và rán thêm 1-2 phút cho bánh chín vàng giòn các mặt.

Khi bánh đã chín, bạn gấp đôi bánh lại và lấy bánh ra. 

Bánh xèo hến ăn kèm với nước chấm chua ngọt sẽ rất ngon.  Chúc các bạn thành công.