Bánh kem flan với sự kết hợp hoàn hảo của trứng và sữa mang đến vị thơm ngon béo ngậy sẽ trở nên vô cùng hấp dẫn sống động và lạ miệng với rau câu giòn giòn mát mát, chỉ nghĩ thôi đã thấy ngon rồi phải không các bạn
Một chút biến tấu với kem flan rau câu lá dứa giòn mềm béo ngậy thơm ngon ngất ngây
Bánh kem flan với sự kết hợp hoàn hảo của trứng và sữa mang đến vị thơm ngon béo ngậy sẽ trở nên vô cùng hấp dẫn sống động và lạ miệng với rau câu giòn giòn mát mát, chỉ nghĩ thôi đã thấy ngon rồi phải không các bạn. Chúng ta cùng vào bếp và thử với sự kết hợp này xem sao nhé!
Nguyên liệu:
- Nước lọc: 250ml
- Sữa tươi: 100ml
- Trứng gà: 2 quả
- Sữa đặc: 2 thìa
- Đường: 150g
- Vani: 1 ống
- Bột rau câu dẻo: 1,5 thìa cà phê
- Khuôn nhỏ để làm bánh flan
- Khuôn to hơn để làm flan rau câu
Cách làm:
Bước 1: Chúng ta cùng làm bánh flan truyền thống với trứng và sữa:
- Đầu tiên bạn đập trứng ra bát tô cùng với đường, dùng phới đánh đều tay, nhẹ nhàng để đường tan và trứng không nổi bọt, sau đó bạn lọc trứng qua rây để loại bỏ phôi trứng.
- Tiếp theo bạn cho lần lượt sữa tươi, sữa đặc vào bát trứng, vừa cho bạn vừa khuấy đều tay để hỗn hợp hòa quyện vào nhau, thêm vani và đánh đều tay lại một lần nữa cho hỗn hợp thật nhuyễn.
- Sau cùng bạn đổ hỗn hợp vào khuôn thật nhẹ nhàng và từ từ, để hỗn hợp nghỉ khoảng 5-10 phút cho tan các bọt khí, sau đó bạn cho lên xửng hấp trong khoảng 20 phút cho bánh chín. Trong lúc hấp bạn nhớ kiểm tra thường xuyên nắp vung để đảm bảo không bị rớt hơi nước xuống làm rỗ bánh.
- Sau khi bánh chín, bạn lấy bánh ra để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 2: Làm rau câu lá dứa
Đặt nồi lên bếp, cho 100ml nước với bột rau câu vào khuấy tan. 150ml nước còn lại cho 100g đường vào khuấy tan rổi đổ hốn hợp vào nồi bột rau câu.
Bật bếp đun cho nồi rau câu sôi lên thì đổ bát nước cốt lá dứa vào khuấy tan cho hỗn hợp có màu xanh đặc trưng của lá dứa, đun đến khi hỗn hợp sôi lại một chút là được.
Bắc nồi rau câu xuống để nguội bớt và đổ một lớp nước rau câu vào khuôn rau câu đợi cho nước rau câu xe mặt lại thì cho phần bánh flan đã ủ lạnh vào giữa khuôn, sau đó đổ nước rau câu lên trên cho ngập bánh và đầy khuôn. Để khuôn ở ngoài cho nguội rồi đưa vào ngăn mát tủ lạnh trong 1-2 giờ đồng hồ cho rau câu đông lại mát và giòn hơn là xong.
Như vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bánh kem flan rau câu lá dứa thơm ngon béo ngậy rồi, việc bây giờ là lấy bánh ra đĩa them đá hoặc trình bày thêm hoa quả, vẽ trang trí cho chiếc bánh thêm sinh động, vui tươi và thưởng thức thôi nào.
Cảm nhận của mình khi ăn là rau câu rất thơm và giòn, mát lịm, bánh kem flan mềm, mịn, béo ngậy, hai thứ hòa quyện vào nhau tan trong miệng làm mát lành hết cả khoang miệng ngất ngây luôn ý.
Rất tuyệt là các bạn có thể sử dụng mọi loại bánh flan và mình thích, mix với mọi loại rau câu mà mình yêu để cho ra lò những chiếc bánh kem flan rau câu đầy đủ mùi vị, màu sắc, khuôn hình mà bạn muốn nhé! Rất thú vị mà vô cùng đơn giản phải không nào!
Chúc các bạn ngon miệng nhé!