Hạt sen và đậu xanh đều là những loại hạt có giá trị dinh dưỡng cao, có tính mát và bồi bổ cơ thể rất tốt
Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn các bạn công thức làm sữa đậu xanh hạt sen thơm ngon, sánh mịn và bổ dưỡng nhé! Chúng ta cùng bắt đầu thôi nào!
Nguyên liệu sữa đậu xanh hạt sen:
- 300gr đậu xanh nguyên vỏ
- 300gr hạt sen tươi, đã làm sạch và loại bỏ tâm sen
- 1,5-2 lít nước
- Cùi dừa: 1 miếng nhỏ
- Đường phèn/ đường phổi: ¼ bát con (các bạn có thể dùng đường cát tùy nhà bếp mình có gì nhé)
cách làm sữa đậu xanh hạt sen:
Bước 1: Sơ chế hạt
Đậu xanh chọn hạt chắc, mẩy, đều hạt, màu xanh tự nhiên. Ngâm hạt trong nước lạnh có pha tí muối trong khoảng thời gian từ 3-5 tiếng cho hạt đậu xanh nứt ra là được, để nguyên vỏ đậu xanh, đem rửa hạt sạch lại với nước và để ráo.
Hạt sen tươi bóc vỏ, loại bỏ tâm sen, rửa lại với nước sạch, để ráo.
Bước 2: Xay và lọc sữa
Cho đậu xanh và hạt sen cùng với một miếng cùi dừa nhỏ vào máy say, thêm nước và xay nhuyễn, bạn xay thật kỹ để các nguyên liệu nhuần nhuyễn, nếu máy say đầy thì bạn có thể chia ra xay làm 2 lần nhé.
Sau đó bạn đổ hỗ hợp xay được ra tô lớn có lót túi/ khăn/ rây lọc, lọc sữa và bỏ bã đi, bạn đã có hỗ hợp nước sữa.
Bước 3: Nấu sữa
Đổ lượng sữa lọc thu được vào nồi sạch và đun với lửa nhỏ, bạn thường xuyên khuấy đều nhẹ tay để tránh sữa bị lắng, cháy ở dưới đáy nồi. Khi sữa sôi bạn cho đường phèn vào và khuấy cùng cho đến khi đường tan hết ra. Dùng thìa to để hớt bỏ bọt sữa nổi trên mặt sữa, nên nếm lại độ ngọt đạt khẩu vị của bạn. Khi sữa sôi từ 7-10 phút, sữa sánh, mịn là đạt.
Đợi sữa nguội bớt, bạn rót ra bình thủy, ly thủy tinh để thưởng thức, bạn có thể thêm đá nếu thích uống lạnh. Sữa đậu xanh hạt sen khá sánh mịn, khi uống sữa có vị ngọt dịu, mùi thơm hòa quyện giữa đậu xanh – hạt sen – và mùi vị béo ngậy của hương cơm dừa rất ấn tượng
Sữa đậu xanh hạt sen có thể bảo quản trong bình kín để trong ngăn mát tủ lạnh được 2 ngày.
Chúc các bạn thành công và có cho mình được ly sữa thơm ngon bất bại nhé! Xem thêm công thức làm kem flan