Mách nhỏ công thức bánh bèo chén vô cùng đơn giản tại nhà

 6/26/2021 10:17:02 PM   52 lượt xem

Bánh bèo là món ăn sáng quen thuộc của người Việt. Bánh bèo chén có vị lạt, mềm dai, ăn cùng ruốc tôm, bánh mì và rưới nước mắm đậm đà, thơm ngon khó cưỡng. Cách làm bánh bèo chén đơn giản khi bạn biết được cách pha bột bánh bèo đúng chuẩn. 

 

Thành phần

Khẩu phần dành cho 40 người

Bột gạo 300 Gr

Bột năng 15 Gr

Muối1/2 Muỗng cà phê

Tôm tươi 300 Gr

Nước mắm 1 Muỗng canh

Đường trắng 1 Muỗng canh

Nước ép cà rốt 2 Muỗng canh

Nước mắm 50 ml

Đường trắng 100 Gr

Ớt 3 Trái

Hướng dẫn cách làm

1.

Đun sôi 300ml nước, cho tôm vào luộc 3 phút thì vớt tôm ra để nguội. Để tôm nguội bớt rồi đem tôm lột vỏ, phần vỏ tôm cho lại vào nồi nước luộc để dùng nấu nước mắm, phần thịt tôm xay nhuyễn mịn.

2.

Đun nóng chảo sau đó bạn cho tôm xay nhuyễn vào, thêm 30ml nước ép cà rốt, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, rang đều tay ở lửa vừa đến khi tôm khô lại và tơi ra. Vậy là phần tôm cháy đã hoàn tất (bạn có thể làm tôm cháy ở số lượng nhiều hơn rồi bảo quản trong hũ thủy tinh sạch, để nơi thoáng mát), vậy là xong phần nhân bánh bèo chén. Ngoài dùng chung với bánh bèo, bạn có thể ăn tôm cháy với cháo hay cơm nóng cũng rất tuyệt

3.

Cách làm bột bánh bèo:

Cho vào tô 300gr bột gạo, sau đó thêm 15gr bột năng và 1/2 muỗng cà phê muối vào, trộn đều. Bạn thêm 300ml nước lạnh vào, khuấy cho tan bột, rồi cho 300ml nước sôi vào tô, tiếp tục khuấy đều cho tất cả hòa quyện. Để bột nghỉ 30 phút, sau đó cho vào 1 muỗng cà phê dầu ăn, khuấy đều.

4.

Cách làm bánh bèo chén: Đổ bột vào 2/3 chén (tùy độ dày mỏng của bánh bèo mà bạn điều chỉnh số lượng bột theo ý thích), chờ nước sôi thì bạn đặt xửng lên hấp.

5.

Đậy nắp xửng, lót thêm một chiếc khăn để tránh hơi nước đọng trên nắp nhỏ xuống bánh. Bạn hấp 10 phút cho bánh bèo chín, hoặc bạn cũng có thể hấp bánh 5 phút, sau đó tắt bếp, đậy nắp thêm 7 phút nữa thì bánh chín. Khi chín, bánh bèo có một lõm nhỏ ở giữa.

6.

Nước luộc tôm và vỏ tôm lúc nãy giữ lại, bạn bắc lên bếp đun cho cô đặc lại 1/2, vớt bỏ vỏ tôm. Thêm vào 50ml nước mắm, 100gr đường (tùy độ đậm đặc của nước mắm nhà bạn mà điều chỉnh lại số lượng nước mắm đường cho vừa khẩu vị) và nấu đến khi đường tan thì nhắc xuống, để nguội. Bánh bèo ngon không thể thiếu nước mắm ngon rồi.

7.

Khi nước mắm nguội bớt, bạn đem lọc qua rây một lần nữa nếu muốn nước mắm trong hơn, sau đó cắt thêm ớt vào nước mắm.

8.

Bày bánh bèo chén ra dĩa, rưới thêm mỡ hành, tôm cháy, bánh mì giòn (bạn có thể thay thế bằng da heo chiên giòn), rưới nước mắm lên và thưởng thức thôi.

9.

Vậy là bạn đã hoàn thành hướng dẫn cách làm bánh bèo mặn hay bánh bèo chén rồi. Bánh mềm dai kết hợp cùng tôm cháy cực ngon và hấp dẫn sẽ khiến cho những ai nhìn vào món ăn cũng đều muốn thưởng thưc đến miếng cuối cùng.

Cách làm bánh bèo chén rất đơn giản nên bạn hãy thử làm ngay nhé, nhất là vào cuối tuần, thay vì ra ngoài ăn uống, hãy làm bánh bèo tại nhà để cả nhà có thể giúp đỡ lẫn nhau, cùng quây quần ăn những chén bánh bèo nóng hổi, lúc ấy tình cảm ắt sẽ đong đầy.

15 phút làm bánh bèo Huế tại nhà chuẩn vị ngon khó cưỡng

15 phút làm bánh bèo Huế tại nhà chuẩn vị ngon khó cưỡng

Bánh bèo có phần bánh mềm được làm từ bột gạo, dáng bánh mỏng tròn, nhỏ nhắn như chiếc lá bèo. Bánh bèo Huế có nhân tôm xay nhuyễn được rắc lên trên và ăn cùng nước mắm cay. Món ăn bình dị này mang sức hấp dẫn khó cưỡng đến nỗi hương vị bánh bèo vượt ra khỏi miền Trung, nhanh chóng lan đi khắp các vùng miền Việt Nam.

Xem ngay
Mách bạn cách làm bánh bèo Huế truyền thống ngon trứ danh

Mách bạn cách làm bánh bèo Huế truyền thống ngon trứ danh

Bánh Bèo chén nổi tiếng là món ăn dân dã, bình dị của người xứ Huế. Với những chiếc bánh nhỏ xíu dẻo thơm hấp dẫn làm từ bột gạo và vị ngọt của tôm hòa quyện trong vị chua ngọt của nước chấm khiến người ăn phải xuýt xoa khi thưởng thức. Không ai biết bánh bèo xuất hiện từ bao giờ, chỉ biết rằng những chiếc bánh bình dị đó là đặc sản nổi tiếng của vùng đất Cố Đô.

Xem ngay
Học nhanh cách làm bánh bèo chén tại nhà siêu dễ

Học nhanh cách làm bánh bèo chén tại nhà siêu dễ

Bánh bèo chén là món ăn rất đỗi thân quen với người Việt Nam, đặc biệt là ở khu vực Miền Trung. Ngoài ra cũng có nhiều ở khu vực miền Nam, tuy nhiên cách làm bánh bèo chén từng vùng lại khác nhau. Dọc đất nước Việt Nam có nhiều món Bánh bèo chén được chế biến rất ngon xuất xứ từ nhiều vùng miền khác nhau, có thể kể đến như bánh bèo chén miền bắc (Hà Nội), bánh bèo chén miền Trung ( Huế, Quảng Nam), Bánh bèo chén miền Nam (Sài Gòn).

Xem ngay
Like Fanpage Để Ủng Hộ Chúng Tôi Duy Trì Website