Bí quyết cho bánh bông lan xốp mịn khi làm tại nhà

Nguyên liệu:

Bột mì: 150g

Bột bắp: 50g

Sữa tươi: 100ml

Trứng gà: 4 quả

3 muỗng cà phê bột nở

Đường: 60g

Bơ lạt: 15g

1 muỗng cà phê muối

1 muỗng cà phê vani dạng lỏng

Cách làm bánh:

Bước 1: Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng ra 2 bát.

Bước 2: Đánh lòng đỏ trứng cùng với 30g đường và vani.

Bước 3: Cho bơ và sữa tươi vào một cái nồi, đun nhẹ cho bơ tan chảy và hòa quyện vào sữa.

Bước 4: Rây mịn bột mỳ, bột bắp và bột nở rồi cho vào nồi sữa ấm và khuấy thật đều cho hỗn hợp sánh mịn, sau đó đổ hỗn hợp lòng đỏ trứng vào và trộn lần nữa cho nhuyễn mịn.

Bước 5: Đánh lòng trắng trứng cho nổi bọt khí rồi thêm vào tí muối và tiếp tục đánh cho bọt khí nhỏ bớt, sau đó thêm 30g đường còn lại và đánh tiếp cho lòng trắng bông cứng và nổi chóp là được.

Bước 6: Cho lòng trắng trứng vào trộn chung với hỗn hợp bột cho đều.

Bước 7: Bật lò nướng trước 10 phút với nhiệt độ 180 độ C. Lấy khuôn bánh và lót giấy nến vào đáy khuôn, đổ hỗn hợp trên vào khuôn và dàn đều. Đặt khuôn bánh vào lò nướng đã bật sẵn và nướng từ 25-30 phút cho bánh chín vàng.

Sức hấp dẫn có cưỡng lại của loại bánh này là sự xốp mịn tan nhanh vào trong miệng khi nếm thử ngay lần đầu tiên, phù hợp để làm bữa sáng hoặc món ăn điểm tâm.