Độc đáo món bánh mì bột lọc - ký ức của những người miền Trung xa quê

 6/18/2021 3:09:13 PM   60 lượt xem

Một trong những món ăn ký ức một thời của những người Đà Nẵng xa quê là bánh mì bột lọc, một món ngon hiếm nơi nào có, nhắc đến đã thèm chảy nước miếng.

Nguyên Liệu

  1. 200 gr bột năng

  2. 250 ml nước sôi

  3. 2-3 ổ bánh mì

  4. Nhân tôm thịt

  5. Hành lá,dầu ăn

  6. Hành tím

  7. Chả lụa cắt dài nhỏ

  8. Nước mắm,đường,nước cốt chanh..

  9. Sa tế

Các bước

1. Bánh mì mua loại đặc ruột,nóng giòn.

 

Bánh mì kẹp bánh bột lọc chả lụa bước làm 1 hình

2. Cách nhồi bột:
Trộn đều 200g bột năng, ½ thìa canh muối, 2 muỗng cà phê dầu ăn, 250ml nước sôi nóng già (trên 100 độ), khuấy thật đều. Đợi khi khuấy đều rồi thì cho nốt chỗ bột năng còn lại vào và trộn thật kỹ tới khi bột nguội bớt thì nhào bằng tay cho kỹ..Khi bột đã được nhào kỹ thì chia thành nhiều viên nhỏ.

 

 

3. Đem cán mỏng viên bột rồi bỏ nhân vào gồm 1con tôm + ít thịt vào giữa miếng bột rồi gập 2 mép bột lại với nhau, dùng ngón tay nắn mép dính lại cho chắc.Nấu nồi nước sôi cho bánh bột lọc vào luộc chín.

 

 

4. Cách làm mỡ hành:
Bắc chảo lên bếp, cho 1 chút dầu ăn vào, chờ dầu nóng rồi thả lá hành tươi xắt nhỏ vào xào nhanh trên lửa lớn để hành lá mềm nhưng vẫn giữa được màu xanh. Luộc bánh đến khi nào bánh nổi lên nhìn trong là tắt bếp và vớt bánh thả vào thau nước lạnh cho bánh khỏi dính, chờ một lúc rồi lại vớt bánh thả vào chảo mỡ hành vừa xào rồi cho ra tô.

 

5. Pha hỗn hợp nước chấm gồm 2 muỗng mắm ngon, 2 muỗng canh đường ,8 muỗng canh nước lọc ,nước cốt chanh 1/2 quả, thêm ít ớt tỏi băm nhỏ vào khuấy đều. Phi hnahf vàng giòn.

 

 

6. Trình bày nước mắm, sa tế(ớt phi),bánh mì, bánh bột lọc, chả lụa ra bàn.

7. Bánh mì rạch 1 đường dài, sau đó xếp từng cái bánh bột lọc vào bên trong, chan thêm chút nước mắm chua ngọt, phết chút ớt phi(sa tế) vào thêm chả lụa,hành phi,ngò rí lên trên rồi thưởng thức thôi nào

 

Hé lộ bí quyết làm bánh bột lọc ngon chuẩn vị Huế

Hé lộ bí quyết làm bánh bột lọc ngon chuẩn vị Huế

Bánh bột lọc từ lâu đã là món ăn ngon dân dã được nhiều người yêu thích, đây cũng được xem là biểu tượng ẩm thực dân gian Huế. Tuy mang hương vị đặc biệt, thế nhưng cách làm bánh bột lọc lại không quá khó, bạn có thể tự làm tại nhà để chiêu đãi người thân, bạn bè với hướng dẫn chi tiết dưới đây của Kemflan.com nhé!

Xem ngay
Bí quyết làm bánh bột lọc trần nhân tôm đậm vị Huế

Bí quyết làm bánh bột lọc trần nhân tôm đậm vị Huế

Bánh bột lọc trần nhân tôm là món ăn ngon nổi tiếng của ẩm thực Huế. Cách làm bánh bột lọc nhân tôm ngon có vỏ bánh trong suốt và dẻo dai bao lấy phần nhân tôm đậm đà chấm ăn cùng nước mắm mặn ngọt, cay thơm hấp dẫn nhìn thế nhưng cực kỳ đơn giản nhé!

Xem ngay
4 cách làm bánh bột lọc đảm bảo dai mềm trong suốt, ăn là mê

4 cách làm bánh bột lọc đảm bảo dai mềm trong suốt, ăn là mê

Bánh bột lọc là một món ăn dân dã được nhiều người yêu thích bởi miếng bánh bột lọc trong suốt, mềm thơm, hòa cùng nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt chưng cay tê lưỡi tạo thành một hương vị hấp dẫn làm thực khách muốn ăn mãi không thôi. Hơn nữa, đây cũng là một món ăn chế biến đơn giản, không quá cầu kỳ nên bạn hoàn toàn có thể tự vào bếp làm tại nhà. Chính vì vậy, trong bài viết này, Kemflan.com sẽ giới thiệu cho bạn một số cách làm bánh bột lọc trong suốt, thơm ngon, ăn là thích mê.

Xem ngay
Cách làm bánh bột lọc tại nhà chuẩn người xứ Huế

Cách làm bánh bột lọc tại nhà chuẩn người xứ Huế

Bánh bột lọc mang sự tinh tế đại diện cho người Huế vào trong chiếc bánh. Vỏ ngoài của bánh trong suốt bao bọc nhân bên trong. Cái vị dai dai của vỏ bánh kèm vị đậm đà của nhân làm cho mỗi người thưởng thức nó không thể quên được.

Xem ngay
Like Fanpage Để Ủng Hộ Chúng Tôi Duy Trì Website