Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Bột Lọc Huế Nhân Tôm Cực Ngon Tại Nhà

 2/20/2021 5:33:48 PM   253 lượt xem

Huế nổi tiếng với nhiều loại bánh, nếu bạn có dịp đến huế đừng quên thưởng thức món bánh lọc dân dã nhưng rất nổi tiếng nơi đây. Món bánh nhìn rất đẹp mắt với phần tôm nổi bên trong lớp bột dẻo, ăn kèm với nước mắm cá rất tuyệt vời.

Được làm từ tinh bột sắn, nhìn qua có thể thấy bánh bột lọc hơi giống với bánh đúc nhưng khi ăn bạn sẽ không có cảm giác béo ngậy như ăn bánh đúc hay bánh bèo. Bánh bột lọc có hương vị rất đặc biệt có thể ăn hoài mà không thấy chán.

cach-lam-banh-bot-loc-hue-1

Nếu chưa có dịp tới Huế bạn cũng có thể học cách làm bánh bột lọc Huế cùng kem Flan trong bài hôm nay nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh bột lọc Huế

– 300g tinh bột sắn

– 200g tôm nõn tươi

– 150g thịt mỡ

– Hành, tỏi, ớt và các gia vị khác nhu mắm, muối, mì chính, hạt tiêu, nước hàng

– Lá chuối tươi để gói bánh

cach-lam-banh-bot-loc-hue-2

Bước 1: Sơ chế khi làm bánh

Hành, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ, tôm đem rửa sạch và cắt bỏ đầu, ướp tôm với gia vị và tỏi băm trong khoảng 15 phút

cach-lam-banh-bot-loc-hue-3

Lá chuối rửa sạch rồi cho vào nồi nước sôi luộc khoảng 3 phút sau đó vớt ra ngâm trong chậu nước lạnh để lá mềm và vẫn giữ được màu xanh.

Vớt lá chuối ra để ráo rồi lấy khăn lâu cho thật khô, dùng tay xé nhỏ lá thành các miếng rộng tầm 10-12 cm. Bạn bớt lại một chút để xé nhỏ làm dây buộc bánh nhé.

cach-lam-banh-bot-loc-hue-4

Bước 2: Làm nhân bánh

Luộc chín thịt mỡ rồi vớt ra thái nhỏ hạt lựu

Cho tôm vào rang trong chảo dầu nóng, quan sát thấy tôm chuyển sang màu đỏ thì vận nhỏ lửa đến khi gần cạn nước thì cho tiếp phần mỡ đã thái nhỏ vào, thêm hành khô vào đảo cùng. Đổ nhân ra bát để nguội rồi mới gói bánh

cach-lam-banh-bot-loc-hue-6

Bước 3: Làm vỏ bánh bột lọc

Lấy 100g bột sắn(khoảng 1/3 số bột đã chuẩn bị) trộn đều với nước muối loãng rồi đổ qua vải lọc để loại bỏ cặn có trong bột sắn. Tiếp đến cho lên bếp đun nhỏ lửa, quấy đều đến khi bột nửa chín, nửa sống thì đổ ra khay trộn đều thật đều với số bột còn lại sao cho bột không bị vón cục. Để bột không bị dính bạn đựng chúng trong một chiếc bát có sẵn một chút dầu ăn nhé.

cach-lam-banh-bot-loc-hue-7

Bước 4: Gói bánh bột lọc

Trải lá chuối ra bàn, để phần mặt nhẵn phía trên, mặt gân úp xuống. phết thêm ít dầu ăn lên bề mặt lá. Cho bột vào giữa lá, lăn đều thành lớp mỏng rồi bỏ nhân vào giữa bánh. Dùng tay ấn nhẹ nhân xuống để khi bóc bánh sẽ thấy nhân nổi nhìn đẹp mắt hơn.

Tiếp đến gấp mép lá chuối, gói bánh tạo thành hình khối trụ rồi dùng dây lá chuối đã xé nhỏ để buộc cố định bánh.

cach-lam-banh-bot-loc-hue-8

Làm tương tự đến khi hết bột và nhân bánh.

Bước 5: Xếp bánh vào nồi hấp trong khoảng 15-20 phút là bánh chín

cach-lam-banh-bot-loc-hue-9

Bước 6: Dùng đường, nước mắm pha nước chấm chua ngọt, cắt thêm chút ớt nếu bạn ăn được cay.

cach-lam-banh-bot-loc-hue-10

Cuối cùng bóc bánh bột lọc ăn kèm nước chấm. Với cách làm cũng tương đối đơn giản này bạn sẽ có được món bánh bột lọc Huế với vị dai của vỏ bánh, ngọt của nhân tôm, cay cay chua chua của nước chấm. Cuối tuần ngồi nhâm nhi với cả nhà thì còn gì bằng nữa 

Hé lộ bí quyết làm bánh bột lọc ngon chuẩn vị Huế

Hé lộ bí quyết làm bánh bột lọc ngon chuẩn vị Huế

Bánh bột lọc từ lâu đã là món ăn ngon dân dã được nhiều người yêu thích, đây cũng được xem là biểu tượng ẩm thực dân gian Huế. Tuy mang hương vị đặc biệt, thế nhưng cách làm bánh bột lọc lại không quá khó, bạn có thể tự làm tại nhà để chiêu đãi người thân, bạn bè với hướng dẫn chi tiết dưới đây của Kemflan.com nhé!

Xem ngay
Bí quyết làm bánh bột lọc trần nhân tôm đậm vị Huế

Bí quyết làm bánh bột lọc trần nhân tôm đậm vị Huế

Bánh bột lọc trần nhân tôm là món ăn ngon nổi tiếng của ẩm thực Huế. Cách làm bánh bột lọc nhân tôm ngon có vỏ bánh trong suốt và dẻo dai bao lấy phần nhân tôm đậm đà chấm ăn cùng nước mắm mặn ngọt, cay thơm hấp dẫn nhìn thế nhưng cực kỳ đơn giản nhé!

Xem ngay
4 cách làm bánh bột lọc đảm bảo dai mềm trong suốt, ăn là mê

4 cách làm bánh bột lọc đảm bảo dai mềm trong suốt, ăn là mê

Bánh bột lọc là một món ăn dân dã được nhiều người yêu thích bởi miếng bánh bột lọc trong suốt, mềm thơm, hòa cùng nước chấm chua ngọt hoặc tương ớt chưng cay tê lưỡi tạo thành một hương vị hấp dẫn làm thực khách muốn ăn mãi không thôi. Hơn nữa, đây cũng là một món ăn chế biến đơn giản, không quá cầu kỳ nên bạn hoàn toàn có thể tự vào bếp làm tại nhà. Chính vì vậy, trong bài viết này, Kemflan.com sẽ giới thiệu cho bạn một số cách làm bánh bột lọc trong suốt, thơm ngon, ăn là thích mê.

Xem ngay
Like Fanpage Để Ủng Hộ Chúng Tôi Duy Trì Website