Nguyên liệu:

Phần bánh:

1 3/4 tách bột mì

2 muỗng cà phê bột nở

1/4 cốc ca cao

2 quả trứng gà

1 chén đường cát

1 tách cà phê đen pha lạnh đậm đặc

1 thanh bơ (1/2 cup)

1/4 cốc quả óc chó nghiền nát

Phần kem phủ:

1 thanh bơ (1/2 cup)

1 thìa cà phê ủ lạnh

2 + 1/2 chén đường

1 muỗng canh sữa

Cách làm bánh:

Bước 1: Tiến hành làm phần bánh trước nhé!

Cho bơ và đường vào trong một cái bát và đánh đến khi bơ chuyến sang màu trắng ngà.

Bước 2: Đập 1 quả trứng vào đánh chung với bơ cho thật đều, sau đó thêm 1 quả trứng nữa vào tiếp tục đánh cho hỗn hợp sánh mịn.

Bước 3: Thêm cà phê vào hỗn hợp và trộn cho hòa quyện vào nhau.

Bước 4: Rây mịn bột mỳ, bột nở, bột cacao  rồi cho vào trộn chung với hỗn hợp trên cho đến khi bột sánh mịn không bị vón cục.

Bước 5: Cho quả óc chó nghiền vụn vào và trộn đều lần nữa.

Bước 6: Lót giấy cupcake vào khay nướng rồi đổ hỗn hợp vào đầy 2/3 khuôn, dàn đều.

Bước 7: Đặt khuôn bánh vào lò, để nhiệt độ 350 độ F và nướng khoảng 25-30 phút cho bánh chín mềm.

Bước 8: Làm phần kem phủ.'

 Cho tất cả các nguyên liệu làm phần kem phủ vào trong 1 cái tô lớn rồi đánh cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Đổ hỗn hợp vào túi bắt kem có gắn sẵn đui kem và để vào ngăn mát tủ lạnh 30 phút.

Bước 9: Khi bánh chín, bạn lấy bánh ra để nguội và nặn kem phủ lên trên bánh nữa là xong.

.Vị đắng của cà phê hòa cùng vị ngon xốp mềm, ngọt bùi của bánh cupcake sẽ gây ấn tượng mạnh ngay từ lần đầu tiên cho bất cứ ai nếm thử.  Chúc các bạn thành công.