Nguyên liệu:

Phần bánh:

300g bột gạo

50g bột năng

500ml nước cốt dừa

500ml nước lọc chút muối

Phần nhân:

1/2 củ đậu ( hoặc củ sắn)

1/2 củ hành tây

1/2 củ cà rốt

200g tôm tươi

100g thịt nạc bằm

3 cái nấm hương

vài tép tỏi

Cách làm bánh:

Bước 1: Đầu tiên bạn làm nhân bánh trước nhé!

Củ đậu, củ sắn, hành tây bóc vỏ rửa sạch và cắt hạt lựu. 

Tỏi băm nhuyễn.

Nấm hương ngâm nở, rửa sạch và băm nhỏ.

Thịt nạc băm, tôm tươi làm sạch bóc vỏ.

Sau khi sơ chế nguyên liệu xong, bạn phi thơm tỏi, cho lần lượt thịt, tôm, cà rốt, củ đậu, hành tây vào xào chín, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 2: Bây giờ bạn chuyển sang làm phần bánh đúc.

Trộn đều bột mỳ, bột gạo và nước cốt dừa, thêm chút đường, chút muối khuấy đều rồi để bột nghỉ khoảng 20 phút.

Bước 3: Lấy một cái khuôn bánh to làm bằng nhôm hoặc bằng sứ, phết vào khuôn 1 ít dầu ăn rồi đặt vào nồi hấp cách thủy. Khi nước trong nồi sôi, bạn múc bột cho vào khuôn thành 1 lớp dày vừa phải, đậy nắp nồi lại và hấp khoảng 10 phút cho bột chín, khi đó bột sẽ đông cứng).

Bạn múc tiếp lớp bột thứ 2 chồng lên trên và hấp khoảng 15 phút ( thời gian hấp lâu hơn lớp bột đầu).

Làm tương tự cho đến khi hết bột.

Bước 4: Cuối cùng khi bánh chín, bạn lấy khay bánh ra và rải kín nhân trên mặt bánh. Chờ bánh nguội, cắt bánh ra thành miếng nhỏ, ăn bánh kèm với nước chấm chua ngọt sẽ rất ngon.

 Chúc các bạn thành công với công thức siêu dễ này nhé