Nguyên liệu:

Bột gạo tẻ: 450g

Bột năng: 35g

Nước vôi trong (vôi ăn trầu màu trắng): 30ml

Nước: 2 lít

Gấc tươi: 1 quả

Dầu ăn: 3 muỗng canh

Muối

Cách làm bánh:

Bước 1: Bạn cho vôi ăn trầu màu trắng vào hòa tan với một ít nước và để qua đêm, sau đó gạn lấy 30ml phần nước trong bên trên.

Bước 2: Gấc nạo lấy phần ruột đỏ và cho vào máy sinh tố xay nhuyễn cùng với ít nước, sau đó lọc lấy nước cốt.

Bước 3: Hòa tan 2 lít nước lọc với 30 ml nước vôi trong cùng với chút muối rồi cho bột gạo và bột năng vào khuấy đều, để bột nghỉ khoảng 2 tiếng.

Bước 4: Bạn cho nước cốt gấc vào trộn chung với hỗn hợp bột ở trên và bắt lên bếp đun với lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy cho bột sệt lại, sau đó thêm vào 3 muỗng canh dầu ăn và trộn đều. Đun tiếp cho đến khi bột trong và sánh mịn thì bắt xuống.

Bước 5: Đổ bột ra mâm hoặc khuôn có phết một ít dầu ăn và chờ cho bánh nguội là có thể thưởng thức được rồi. Bạn có thể ăn bánh đúc gấc kèm với nước chấm sốt thịt, chà bông sẽ rất ngon!