Nguyên liệu:

500g bánh đúc

500g cua đồng

2 quả cà chua

200g giá đỗ ( rửa sạch)

1 mớ rau cải ( nhặt và rửa sạch)

100ml dấm bỗng

Dầu ăn, gia vị, muối, ớt bột

Cách làm bánh:

Bước 1: Sơ chế cua đồng.

Cua đồng làm sạch, lấy gạch, sau đó cho cua vào cối gã nhuyễn cùng với 1 muỗng muối hạt hoặc bạn có thể dùng máy để xay.

Sau khi xay xong, bạn dùng 1 lít nước để lọc cua.

Bước 2:

Cho cua vừa lọc vào nồi đun khoảng 5 phút cho đến khi thấy thịt cua bắt đầu nổi thì hạ lửa bớt và đun cho nước sôi vài vòng thì bắt xuống.

Vớt thịt cua riêng ra rồi nêm dẫm bỗng và gia vị vừa ăn vào nước cua vừa đun.

Bước 3:

Phi thơm hành và cho thịt cua vào xào qua, sau đó cho cà chua cắt nhỏ vào xào cùng, thêm ít ớt bột tạo màu vào trộn đều, rồi cho thịt cua vào nồi. Cho giá và cải xanh vào chần qua nước cua cho mềm.

Bước 4: Cắt bánh đúc thành sợi và cho ra tô, cho một ít giá, rau cải, sau đó múc nước canh cua vào và thưởng thức khi đang còn nóng hổi nhé!

Chỉ cần bỏ ra những bước làm đơn giản, cộng thêm một chút công sức và thời gian thì bạn đã hoàn thành xong món bánh đúc riêu cua đọc lạ này rồi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh này nhé.