Nguyên liệu:

450g bột gạo

50g bột mì

300g dừa nạo

500g tôm tươi

100g thịt nạc thăn

1 củ cà rốt

1 củ hành tây

Gia vị: tiêu, muối, dầu ăn, đường, mắm, tỏi, ớt, chanh

Cách làm bánh:

Bước 1: Bạn làm nhân bánh trước nhé!

Tôm rửa sạch, bóc vỏ và rút bỏ chỉ đất, sau đó băm nhỏ tôm và nêm tôm với 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng nhỏ tiêu, 1 muỗng nhỏ hạt nêm.

Thịt nạc rửa sạch, băm nhỏ và nêm với chút tiêu, chút hạt nêm cho vừa miệng.

Hành tây bóc vỏ cắt nhỏ, cà rốt gọt vỏ cắt hạt lựu.

Sơ chế nguyên liệu xong, bạn cho hành tỏi băm vào phi thơm rồi cho lần lượt tôm thịt, hành tây, cà rốt vào xào chín.

Bước 2: Làm phần bánh đúc.

Bột gạo và bột mỳ trộn đều tô lớn, sau đó cho nước cốt dừa vào, thêm 2 muỗng nhỏ muối, 1 muỗng nhỏ đường và khuấy tan.

Chuẩn bị 1 cái khuôn, phết vào khuôn 1 ít dầu ăn chống dính. Đặt khuôn vào xửng hấp, chờ cho khuôn thật nóng thì bạn múc bột cho vào khuôn 1 lớp dày vừa phải, đậy nắp xửng lại và hấp khoảng 10 phút cho bột chín. Khi lớp thứ nhất chín, bạn múc thêm lớp bột thứ 2 đổ lên trên và tiếp tục đậy nắp hấp khoảng 15 phút, bạn làm tương tự cho đến khi hết bột nhé!

Bước 3: Hoàn thành.

Khi bánh chín, bạn lấy bánh ra để nguộirồi  cho nhân bánh lên trên phủ kín mặt bánh.

Khi ăn, bạn cắt bánh ra thành miếng tùy thích và ăn kèm với nước chấm chua ngọt thì sẽ ngon hơn rất nhiều đó.

Chúc bạn làm thành công và ngon miệng với món bánh này.