Nguyên liệu:

Phần bánh:

300g bột gạo

50g bột năng

500ml nước cốt dừa

500ml nước lọc

chút muối

Phần nhân:

100g thịt nạc bằm

200g tôm tươi ( bóc vỏ rửa sạch)

1/2 củ cà rốt

1/2 củ đậu (củ sắn)

1/2 củ hành tây

3 cái nấm hương

vài tép tỏi

Cách làm bánh:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Hành tây, củ đậu, củ sắn làm sạch rồi cắt hạt lựu. Nấm hương ngâm nước cho mềm, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ.

Bước 2: Làm phần bánh 

Bột mỳ và bột gạo trộn chung vào một cái âu, thêm nước cốt dừa, nước lọc, chút đường, chút muối vào và khuấy đềurồi để bột nghỉ khoảng 20 phút.

Bước 3: Hấp bánh

Bạn bắt một nồi nước sôi và cho khay to vào nồi để hấp cách thủy hỗn hợp bột ở trên. Khi nước trong nồi sôi  thì bạn đổ bột vào khay một lớp dày vừa phải và đậy nắp nồi từ 7-10 phút cho bột đông, bạn đổ thêm lớp thứ 2 chồng lên trên rồi đợi thêm thêm 10 phút và cuối cùng là lớp thứ 3 hấp thêm 15 phút nữa cho bánh chín hẳn.

Bước 4: Cuối cùng là làm phần nhân.

Phi thơm tỏi với một chút dầu ăn, tiếp đó cho nấm hương vào xào, tiếp đến là thịt, tôm, cà rốt, củ đậu và hành tây. Xào phần nhân chín và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 5: Hoàn thành.

Lấy bánh ra và rải nhân lên trên mặt bánh. Khi ăn cắt thành miếng nhỏ vừa phải và ăn kèm với nước chấm chua ngọt sẽ rất ngon đấy nhé!

Thưởng thức bánh đúc thơm ngon này cùng với gia đình bạn bè của mình thì thật là vui phải không nào. Chúc các bạn ngon miệng nhé