Nguyên liệu:

200g bột gạo

100ml sữa tươi

200g dừa nạo

300ml nước ấm

30g tôm khô

20g củ hành tây

20g củ đậu

Hành lá

5 màu điều

Cách làm bánh:

Bước 1: Cho dừa nạo ngâm với 300ml nước ấm ít phút rồi dùng khăn sạch vắt lấy nước cốt.

Bước 2: Cho bột gạo vào tô lớn, sau đó cho từ từ sữa tươi, nước cốt dừa và 1/2 thìa cà phê muối vào khuấy đều rồi để bột nghỉ khoảng 15 phút.

Bước 3: Đặt vào nồi hấp một cái khuôn nhôm và phết vào khuôn 1 ít dầu ăn. Đun cho đến khi nước sôi, hơi bốc lên thì bạn cho vào khuôn 1 nửa số bột ở trên, đậy nắp và hấp khoảng 15 phút cho bột chín và đông cứng, sau đó bạn cho nốt số bột còn lại lên trên và đậy nắp lại tiếp tục hấp 20 phút cho đến khi bánh chín hẳn.

Bước 4: Làm nhân bánh.

Hành tây, củ đậu bóc vỏ rửa sạch và cắt nhỏ.

Hành lá cắt nhỏ.

Tôm khô cho vào nước ngâm mềm, vớt ra để ráo và giã nhuyễn.

Sơ chế nguyên liệu xong, bạn cho hành lá vào phi với một ít dầu ăn để lấy mỡ dầu.

Bắt chảo lên bếp, cho vào chảo 1 ít dầu ăn làm nóng, sau đó cho hạt điều vào để tạo màu rồi vớt ra, cho củ đậu, hành tây và tôm khô vào xào chín, nêm tgia vị vừa ăn rồi bắt xuống.

Bước 5: Pha nước mắm ăn kèm với bánh với tỉ lệ: 4 phần nước + 1 phần nước mắm + 1 phần đường  + 2,5 phần giấm + tỏi, ớt bằm.

Bước 6: Khi bánh chínm bạn cắt bánh ra thành miếng vừa ăn, phết đều nhân lên mặt bánh, cho thêm 1 ít mỡ hành và ăn kèm với nước chấm chua ngọt đã pha, đảm bảo ngon tuyệt cú mèo.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh do chính mình làm ra.