Nguyên liệu:

Bột gạo: 200g

Dừa nạo: 500g

Khoai môn sáp hấp chín: 200g

Thịt nạc: 200g

Tôm khô loại ngon: 50g

Hành tím: 100g

Muối: 1/2 muỗng cà phê

Củ sắn: 800g

Gia vị, đồ chua, nước mắm, màu cam

Cách làm bánh:

Bước 1: Cho dừa nạo vào bát, thêm vào một ít nước ấm và khuấy đều cùng với dừa, sau đó cho cả dừa và nước ra khăn sạch để vắt lấy 1 lít nước cốt dừa và nước dão dừa.

Bước 2: Hấp chín khoai môn, cắt nhỏ và cho vào máy sinh tố xay nhuyễn cùng với chút nước.

Bước 3: Bột gạo rây mịn và cho vào trộn chung với phần khoai môn vừa xay, sau đó thêm nước dừa đã vắt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 ít nước sôi rồi trộn cho hỗn hợp nhuyễn mịn.

Bước 4: Lót vào khuôn một lớp màng bọc thực phẩm. Đổ bột vào khuôn và đem hấp cách thủy 30 phút cho bánh chín rồi lấy ra để nguội.

Bước 5: Bây giờ bạn chuyển qua làm nhân nhé!

Tôm khô rửa qua cho sạch, ngâm mềm và băm nhỏ. Thịt nạc băm nhuyễn, tỏi và hành tím băm nhuyễn. Củ sắn bóc vỏ, rửa sạch, cắt hạt lựu.

Sau khi sơ chế nguyên liệu xong, bắt 1 cái chảo lên bếp, cho vào chảo một ít dầu phi thơm hành tỏi rồi cho tôm thịt và củ sắn vào xào cho chín, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 6: Khi bánh chín, bạn lấy bánh ra cắt thành miếng vừa ăn và múc nhân lên trên bánh, ăn kèm với nước chấm chua ngọt.

Một sự kết hợp hoàn hảo giữa bánh đúc, khoai môn và phần nhân gồm thịt bằm, tôm khô đúng không nào. Bánh đúc khoai môn khi ăn vào miệng tạo ra một mùi vị rất thơm ngon và lạ. Chúc các bạn thành công với món bánh này.