Nguyên liệu:

Bột thạch: 20g

Caramen: 6 hộp

Thanh long đỏ: 1 quả chừng 500g

Nước cốt dừa: 400ml

Đường: 200g

Lá dứa: 1 bó

Khuôn bánh tùy thích

Cách làm bánh:

Bước 1: Thanh long bạn nạo lấy phần ruột rồi xay nhuyễn. Bạn trộn thanh long với 700ml nước, 100g đường và 10g bột thạch lại với nhau rồi bắt lên bếp đun sôi, vậy là bạn đã có ngay phần thạch rau câu màu đỏ. Bạn hãy múc để riêng ra một ít.

Để tạo màu hồng cho thạch, bạn hãy thêm vào 150ml nước cốt dừa vào rồi khuấy đều đun sôi lại rồi tắt bếp.

Bước 2: Lá dứa rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào máy sinh tố xay nhuyễn với 600ml nước, sau đó lọc qua rây để lấy nước cốt. Cho nước cốt lá dứa vào nồi, thêm 70g đường và 7g bột thạch rồi nấu cho đến khi sôi thì thêm vào 150ml nước cốt dừa, khuấy đều đun thêm ít phút rồi tắt bếp để nguội.

Bước 3: Khuấy 200ml nước + 100ml nước cốt dừa + 30g đường + 3g bột thạch trong 1 cái nồi rồi đun sôi rồi tắt bếp.

Bước 4: Đổ lần lượt các màu thạch vào khuôn để trang trí cho bánh tùy thích. Lấy caramen ra khỏi hộp và xếp vào khuôn khi rau câu đã se mặt, sau đó đổ rau câu vào cho đầy khuôn bánh. Bạn có thể cho rau câu vào tủ lạnh chờ rau câu đông cứng là có thể lấy bánh ra thưởng thức được rồi.

 Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh gato thạch rau câu theo công thức này nhé.